“我的家人和朋友，幾乎沒有人不愛吃紅燒豬蹄，尤其是愛美的女士。提到豬蹄，馬上會想到豐富的膠原蛋白，好吃又可以美容。誰會不喜歡呢？同時也是壹道經典的家常菜。過去，我媽媽總是為我們做這道菜。我逐漸找到了讓它更美味的竅門。我想用自己的方式重新詮釋媽媽的味道。”
材料
佐料
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2匹快馬
佐料
家樂煮骨湯美味濃湯包
1粒膠囊
青蔥
適量的
精力
3片
八個角度
1
肉桂皮(15克)
1小件
四川胡椒
8-10件
黃酒(20毫升)
4茶匙
油(25毫升)
5茶匙
醬油(10毫升)
2茶匙
冰糖(20g)
4茶匙
肉桂皮(5克)
1小件
紅燒豬蹄的做法
1.
所有成分
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2.
豬蹄洗凈，放入盛有足夠冷水的鍋中，加入胡椒粉和壹半黃酒，大火加熱。
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3.
撇去浮沫，豬蹄完全變色後撈出瀝幹水分。
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4.
鍋中放少許油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化。加入豬蹄，裹上糖。
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5.
然後加入蔥段、姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、樂嘉豬骨湯配濃湯寶，剩下的黃酒和清水不加配料。
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6.
將湯加熱至沸騰。濃稠的湯寶融化後，湯汁會變得濃稠醇厚。
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7.
轉小火燉2小時左右，期間註意翻面，直到湯汁變濃。
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紅燒豬蹄成品圖
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烹飪訣竅
1，煮糖汁需要耐心和細心，糖會慢慢溶解(為了加快溶解速度，冰糖可以提前打碎)，變成紅糖汁，出現均勻的小氣泡後迅速放入豬蹄中，否則會過熱，造成煨鍋。
2.燉豬蹄時，水燒開後加入樂嘉濃湯寶。收汁後，濃稠的醬料充分包裹在食材上，讓豬蹄看起來顏色更誘人，更厚重，更有質感。