2.具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。牛筋補充資料:先用木棒將牛筋打碎使其變軟(容易脹大，成品酥脆，產量高)，然後用清水浸泡12小時，再加入清水蒸或燉4小時。肌腱變軟後，用清水浸泡2小時，去除外層筋膜，再用清水洗凈即可使用。牛筋適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適用於體虛乏力、腰膝酸軟、產後虛寒、腹痛冷疝、中虛反胃者；
2.外感熱病或內熱者忌食。牛筋的治療作用:牛筋味甘、溫，入脾腎經；
具有益氣補虛、溫中溫中的作用；
治療疲勞消瘦，腰膝酸軟，產後虛寒，腹痛冷疝，中虛惡心。紅燒牛筋材料:主料:750克牛筋。
輔料:白菜100g，澱粉(蠶豆)13g。
調料:姜10g，桂皮1g，蔥10g，黃酒30g，香油2g，醬油2g，花生油40g，味精1g。紅燒牛筋的特點:色澤紅潤，汁濃脆，軟糯可口。教妳紅燒牛筋怎麽做，紅燒牛筋怎麽做才好吃1。牛筋洗凈，放入冷水鍋中，大火煮10分鐘，取出，去掉碎骨，刮掉表層皮，切成7厘米長的條狀；
2.取1大陶碗，以竹箅子為底，依次加入牛筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥花、姜片、清水，大火燒開，小火煨4-5小時；
3.煨至筋軟爛，剩少量濃汁時離火。將蔥、姜、桂皮撈出，挑出粗筋，從中切開，使其粗細均勻；
4.將炒鍋放在大火上，加入花生油，加熱至八成熱，將洗凈的菜心放入炒鍋中，用精鹽翻炒，放在瓷盤周圍；
5.炒鍋加入花生油，加熱至八成，煸炒牛筋，煮原汁，燒開，加入味精，用濕澱粉勾芡，放入大瓷盤中間，淋上香油。紅燒牛筋制作小技巧:新鮮牛筋壹定要用清水煮10分鐘左右，去除腥味，再做成菜，鮮美可口。
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