灌湯包做法:備用食材:面粉200g、溫水130g、肉末250g、花椒粉1勺、花椒1勺、蛋清1、八角1、花椒粒10、孜然65438。
制作過程:第壹步，將面粉放入面盆中，加入不燙的溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊做面條。在做面條的過程中，處理好餡料和豬肉，切成小塊，放入絞肉機；
第二步，將豬肉打成細肉餡，準備少許胡椒粉，1八角和少許茴香，鍋中加水，加入香料，開始加熱。水燒開後，轉小火繼續慢煮5分鐘，撈出調料。
第三步，準備適量的蔥，清洗幹凈，控制水分，切成細粉，壹塊姜也切成細粉，蔥和姜末加少許鹽，充分攪拌均勻待用。同時，肉凍需要切碎，肉末放入容器中；
第四步，加入花椒粉、花椒粉和1蛋清，然後加入之前冷卻的調味水，朝壹個方向攪拌均勻至濃稠，然後將混合好的蔥姜末放進去攪拌均勻，最後將切好的肉凍放進去攪拌均勻。
第五步，將準備好的肉餡放入冰箱冷藏壹會兒，將面團整理成餃子皮，然後包好餡，揉好，做好壹切，鍋中加水，包子燒開後放入水中，出鍋大約需要12分鐘。
邊肖概述:雖然包子是當地的特色小吃，但它受到全國人民的喜愛。味道豐富而有特色，不僅是早餐，也是代表性的美食小吃，尤其是北方人。普通的饅頭吃多了難免會覺得膩。學習包子的做法，可以讓家人充分享受美食，制作包子。
烹飪小技巧:1，揉面的時候用30度左右的溫水，這樣面團會比較軟，也不會失去韌性。記得醒壹會效果會更好。
2、調豬肉餡，辣椒水不能少，有助於去除異味，還能增加肉餡的嫩度，註意辣椒水需要分幾次慢慢加入，讓肉餡充分融入調味水中；
3、做湯包要調餡，肉凍是必不可少的，註意剁碎了再加，因為調好的餡比較滋潤，所以放冰箱壹段時間，比較容易包好。