鴨蛋性涼不適合經常食用，土雞蛋的膽固醇比較高更加的適合兒童來吃而不適合老年人，鵪鶉蛋更加適合女性來吃，所以普通的雞蛋從營養的角度來講最適合我們日常食用的首選。幾種蛋類的營養各有千秋，大家要選擇適合自己的來吃哦。
1、 雞蛋
雞蛋是最適合人類食用的蛋類之壹了，而且在不同的場合或者是節日裏面都吃雞蛋的習俗，結婚還有生孩子吃的雞蛋是喜蛋，端午節也要吃雞蛋，等等。雞蛋裏面富含的蛋白質氨基酸比例是最適合人體的生理需求的，利用率也高，高達98%以上，十分的容易被人體所吸收，因此雞蛋也被譽為'全營養'食物。
雞蛋被分為土雞蛋還有普通雞蛋2種，它們的區別就在於體現在膽固醇含涼上面。土雞蛋的膽固醇含量是普通雞蛋的2~3倍，土雞蛋的飼養環境在純天然的環境下，普通的雞蛋則是來襲與養雞場，所以普通雞蛋的營養比較全面均衡，膽固醇也相對比較低，因此更加適合老年人食用。
2、 鴨蛋
鴨蛋的性量，清熱去火，在所有的蛋類裏面，鴨蛋是唯壹壹個性涼的，能夠清肺熱去火氣，因此陰虛旺盛，咽喉痛的朋友們可以適當的吃壹下鴨蛋。鴨蛋跟雞蛋的蛋白質含量基本上是相同的，但是脂肪的含量卻遠遠地高於其它的蛋類。
但是不管怎麽說，脂肪多不壹定是優勢，現在我們現代人最不缺的就是脂肪了，所以吃鴨蛋的時候壹定要控制好攝入量。
3、 鵪鶉蛋
鵪鶉蛋看起來是小小的壹個，但是營養卻是壹點也不會輸給雞蛋的，鵪鶉蛋跟雞蛋在碳水化合物，脂肪還有蛋白質方面的含量都是相同的，但是鵪鶉蛋的維生素a維生素B族以及鈣，鐵，磷等礦物質含量是比雞蛋還要高的，這就說明鵪鶉蛋更加的滋補，可以預防肺病，預防老年中風，還可以護膚養顏，女人多吃的話好處多多。被譽為'動物界的人參'。
綜合來看的話，不管還是什麽價位的蛋類，價格是不能決定它的營養價值的。雖然蛋類的營養價值都很高，但是每天吃壹個雞蛋就夠了。吃雞蛋的多少決定不了營養攝取的多少，要想營養價值高，選擇新鮮的才重要。