蘇子油的功效
蘇籽油被認為是富含?亞麻酸的最好的食用油，?-亞麻酸(a-LNA)含量高達50% ～70%。?-亞麻酸屬?-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之壹，人體自身不能合成，只能從外界攝取。
蘇子油的食用方法
1. 治療腳氣及風寒濕痹, 四肢攣急, 腳踵不可踐地: 紫蘇子二兩, 杵碎, 水二升, 研取汁, 以蘇子汁煮粳米二合作粥, 和蔥、豉、椒、姜食之.(《太平聖惠方》)
2. 治療消渴變水, 服此令水從小便出: 紫蘇子(炒)三兩, 蘿蔔子(炒)三兩.為末, 每服二錢, 桑根白皮煎湯服, 日二次.(《聖濟總錄》)
3. 治療食蟹中毒: 紫蘇子搗汁飲之.(《金匱要略》)
4. 順氣、滑大便: 紫蘇子、麻子仁.上二味不拘多少, 研爛, 水濾取汁, 煮粥食之.(《濟生方》紫蘇麻仁粥)
紫蘇子的藥用附方
1、治小兒久咳嗽，喉內痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子壹錢，八達杏仁壹兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。***為末，大人每服三錢，小兒服壹錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)
2、治氣喘咳嗽，食痞兼痰：紫蘇子、白芥子、蘿蔔子。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過。若大便素實者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生姜三片。(《韓氏醫通》三子養親湯)
3、順氣、滑大便：紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。(《濟生方》紫蘇麻仁粥)
4、治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：紫蘇子二兩，杵碎，水二升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。(《聖惠方》)
5、治消渴變水，服此令水從小便出：紫蘇子(炒)三兩，蘿蔔子(炒)三兩。為末，每服二錢，桑根白皮煎湯服，日二次。(《聖濟總錄》)
6、治食蟹中毒：紫蘇子搗汁飲之。(《金匱要略》)
紫蘇籽的功效
1.蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
2.蘇子有降血脂作用。
3.蘇子有降血壓作用，其有效成分是?-亞麻酸。
4.蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是?-亞麻酸。
5.蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和藥物的長期貯存。
6.蘇子有抗癌作用。