紅燒菠蘿肉
材料:
硼，裏脊，番茄醬
練習:
1.將菠蘿和裏脊肉分別切成小塊。
2.用料酒、少許鹽和胡椒粉腌制裏脊。
3、15分鐘左右，用廚房布擦去裏脊肉表面的水分。
4.將幹澱粉分三次包好，用手壓實澱粉。
5、鍋加熱，需要多倒點油炒裏脊肉，油七成熱，放入肉，炒至金黃，撈起。如果想脆壹點，可以回鍋再炒。
6.把炒肉的油倒出來，鍋裏加壹小碗水，加番茄醬，鹽，雞精，胡椒粉，我還加了壹點香醋。用澱粉勾芡後倒入菠蘿和裏脊肉翻炒兩下出鍋！
宮保雞丁
原料:嫩雞胸肉250。調料:花生、糖、醋、醬油、味精、高湯、濕澱粉、胡椒粉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、料酒。
制法:取嫩雞胸肉，拍松肉，放上3 mm見方的十字圖案，再切成2 cm見方的塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。將花生炒熟，冷卻，去皮，將幹辣椒切成2厘米長段。把糖，醋，醬油，味精，高湯和濕澱粉壹起放在碗裏做成醬。鍋內放底油燒熱，先放入花椒，炒香後撈出花椒，再放入幹紅辣椒炒至焦黃，放入雞丁炒散，放入料酒炒香，再放入姜、蒜、蔥花，迅速倒入調味汁，放入花生米入汁中翻炒均勻。
◆宮保雞丁
原材料:
雞胸肉、土豆、青椒(如果妳和肖鑫口味壹樣，這個原料可以省略)郫縣辣醬、料酒、醋、糖、甜面醬、鹽、雞精。
練習:
1)雞胸肉洗凈切塊，放入碗中，倒入少許料酒和醬油，再加入壹些澱粉攪拌均勻備用。
2)青椒洗凈去籽，用手掰成小塊，不要用刀切。
3)鍋中倒入油，九成熱時，放入切好的土豆塊，炸熟後取出備用。
4)鍋內留油，加入少許郫縣辣醬翻炒至香，放入蔥段翻炒，再放入雞丁翻炒至未熟。繼續加入土豆丁和青椒丁。依次加入醋、糖、少許甜面醬、鹽，翻炒至熟，出鍋撒雞精。
備註:這條通往菜菜的路壹定要用火來炒！