骨香熟食的制作方法是什麽？

1.材料選擇。選擇1.5斤左右的活肉仔雞。將雞宰殺、去毛、開膛、清洗、去頭去爪、風幹。\x0d\ 2。浸泡。用紅參1g，黃芪1g，靈芝1g，枸杞1g，天麻0.5g，丁香0.5g，砂仁0.5g，肉豆蔻1g。將茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、鹽放入布袋中，將布袋口縫好，放入1 kg清水中，煮兩個小時，取出布袋，將湯冷卻，倒入大容器中，將肉雞浸泡在湯中兩個小時。\x0d\ 3。打包。取出泡好的雞肉，放香菇，姜等。放入其腹部，將鹽40克和味精1克混合均勻，分別塗抹在肉雞的外部和腹腔，腌制10分鐘。\x0d\ 4。烘焙。打開烤箱電源，預熱至250℃，然後關閉開關，將成型的雞肉掛在烤箱內，關好烤箱門，打開開關，待溫度升至250℃時，烘烤30分鐘，然後打開排氣孔，5分鐘後關閉氣孔，讓水分和油煙排出烤箱，烘烤20分鐘後關閉開關，取出烤雞。\x0d\用這種方法做出來的燒雞皮嫩而酥而不散，入口不膩，肉不粘骨。\x0d\\x0d\ 1。材料選擇。選擇1.5斤左右的活肉仔雞。將雞宰殺、去毛、開膛、清洗、去頭去爪、風幹。\x0d\ 2。浸泡。用紅參1g，黃芪1g，靈芝1g，枸杞1g，天麻0.5g，丁香0.5g，砂仁0.5g，肉豆蔻1g。將茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、鹽放入布袋中，將布袋口縫好，放入1 kg清水中，煮兩個小時，取出布袋，將湯冷卻，倒入大容器中，將肉雞浸泡在湯中兩個小時。\x0d\ 3。打包。取出泡好的雞肉，放香菇，姜等。放入其腹部，將鹽40克和味精1克混合均勻，分別塗抹在肉雞的外部和腹腔，腌制10分鐘。\x0d\ 4。烘焙。打開烤箱電源，預熱至250℃，然後關閉開關，將成型的雞肉掛在烤箱內，關好烤箱門，打開開關，待溫度升至250℃時，烘烤30分鐘，然後打開排氣孔，5分鐘後關閉氣孔，讓水分和油煙排出烤箱，烘烤20分鐘後關閉開關，取出烤雞。\x0d\用這種方法做出來的燒雞皮嫩而酥而不散，入口不膩，肉不粘骨。