銅鍋土豆飯，顧名思義就是用銅鍋燉的米飯。加入炸土豆、青豆、火腿等。到鍋裏壹起燉。銅鍋土豆飯在雲南很多地方都有。它的做法很簡單，蔬菜和肉都有。沒有食物的時候，就這樣吃，營養又好吃。也可以搭配壹些涼拌素菜，來搭配後面的飯菜。土豆飯是雲南的壹種美食，因為味道鮮美，方法簡單。
記得小時候吃銅鍋土豆飯。在農村，土豆和四季豆是很常見的東西。每年冬天，奶奶做飯的時候，都會在鍋底放壹層炒好的土豆和四季豆。奶奶壹直讓我添柴:“再添柴，妳愛吃的土豆飯馬上就好了。”我總是熱切地望著燃燒的鍋，期待著鍋裏的熱氣在添柴火的同時迅速冒出來。大火，小火。當爐子裏的柴火燒得差不多的時候，會有香味從鍋裏飄出來，這是幸福的味道。在燃燒的柴火旁放幾個幹辣椒，很快就成了胡椒。壹碗酸菜拌上燉土豆飯，味道永遠不會忘記。壹碗土豆飯，傾註了多少奶奶的愛，成了我揮之不去的記憶。
後來上了中學，放假回老家只能吃土豆飯。我奶奶在我高中的時候就去世了，我再也沒有吃過奶奶做的銅鍋土豆飯。每次看到街上有人賣土豆飯，我都會吃，但是再也吃不到小時候的味道了。那壹碗銅鍋土豆飯，其實已經成了我對壹個人的向往和家的味道。
大學的時候，有壹次和同學逛街，在壹個巷子裏發現了壹家昆明銅鍋土豆飯。店面的裝修很簡單，櫃臺前放著壹口大銅鍋，裏面全是香噴噴的土豆飯。還有各種鹵菜，都是暈的。看到這裏，我流口水了。趕緊點壹碗，再加壹碗鹵菜。味道真的是贊不絕口。那天第壹次吃了兩碗土豆飯，真的填飽了肚子。那時候我會想，如果奶奶還在，我壹定帶她去吃。
下班後，平時工作很忙，吃飯叫外賣。周末休息的時候，我自己用銅鍋煮了土豆飯，就是不好吃。為此我特別問了做土豆飯的廚師。
他告訴我，現代年輕人基本沒有時間在家做飯，做飯的爐竈基本都用電磁爐或者液化氣。另外，銅鍋不像鐵鍋，是每個廚房必備的鍋。
那麽要做壹鍋銅鍋土豆飯，就要先準備壹個銅鍋。其次，選擇新鮮的時令蔬菜，如豌豆、四季豆、胡蘿蔔、土豆等。將相關食材洗凈，切成丁，加入火腿和蔥花，放入鍋中翻炒。等到香味飄出來，再把它們倒進銅鍋裏。將洗好的大米放入鍋中，加鹽和味精，拌勻，鍋內加水，用大火煨。火也很有講究，最好用柴火，如果不行就用液化氣竈。
我分享了土豆飯的做法。希望大家都去嘗試壹下，讓自己愛的人嘗到愛。
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