1，壓力開關
此時由於定時器線圈和加熱板串聯，線圈電阻遠大於加熱板電阻，加熱板處於低熱狀態。當鍋內壓力下降關閉壓力開關時，定時器再次短路並停止。事實上，加熱板是完全有效的。在壓力上升使壓力開關關閉後，計時器再次開啟。重復這壹過程，直到時間結束，定時開關關閉。
2.溫度傳感器
新型高壓鍋整個加熱過程完全密封，不會沸騰。電壓力鍋可以設定的最高溫度通過溫度傳感器在限壓閥的作用下控制在額定壓力對應的水的沸點以下，無論設定什麽溫度，電壓力鍋裏的水都不會沸騰，蒸汽不會泄漏，也不會有噪音。
其中，蒸汽的壓力不易直接控制，但蒸汽的壓力與蒸汽和水的溫度有著內在的聯系。如果采用電加熱或電磁加熱，可以通過溫度傳感器精確控制蒸汽和水的溫度來控制蒸汽的壓力，進而適當控制加熱時間，達到精確控制溫度的目的。
由溫度傳感器制成的新型電壓力鍋可以隨意調節烹飪溫度。使得烹飪過程更加安全、省時、省電。妳可以做美味的食物。
3.恒溫器
起到防止幹燒的作用，壓力足夠時關閉，鍋內溫度116度時關閉，溫度降低時再開啟，起到保護省電的作用。
4、過電流保險絲
熱熔斷器是壹種不可復位的壹次性保護元件，串聯在各種電器的輸入端子上，用於過熱保護。當使用中的家用電器出現溫度異常，或因溫控失效導致溫升過高時，熱熔斷器迅速斷開電路。
為保證家用電器特別是電熱電器產品的正常使用，提高其安全性能，新國標明確規定，家用電器必須安裝熱熔斷器，防止電器過熱引發火災，危及人身安全。
擴展數據:
使用電壓力鍋的註意事項:
1.嚴禁在易燃材料和潮濕環境中使用電壓力鍋。
2.加入內鍋的食物和水的高度必須符合使用方法步驟2中的規定。
3、不能損壞密封圈，不能用其他膠圈代替，不能用張力環增加密封。
4.不要用手或其他工具擰鍋蓋內的鋼圈。如果鋼圈從鍋蓋上脫落，請停止使用，更換鍋蓋。
5.防堵蓋要經常清洗，保持清潔。
6.當浮閥沒有落下時，不要強行打開蓋子。
7、電壓力鍋減壓閥不得添加任何重物或用其他物體代替。
8.內鍋底部與加熱板的接觸面應保持清潔。內鍋不能放在其他熱源上烹飪，也不能用其他容器代替內鍋。
9.內鍋塗有不粘塗層。為防止刮傷內壁塗層，請使用木制或塑料飯勺。
10，保溫時間最長24小時，使用時不宜超過6小時，以免影響烹飪效果。
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