大家應該都知道，什麽是煉乳。現在很多人都喜歡吃煉乳，煉乳可食用的途徑也是非常多的，植脂末就是我們我們通常所說的奶精，也是很多食物中必不可少的，那麽，煉乳粉和植脂末哪個好？煉乳粉和植脂末是壹樣的嗎？我們壹起來看看。
煉乳粉和植脂末哪個好植脂末不等於煉乳粉。煉乳粉以鮮牛奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料，真空濃縮，噴霧幹燥而成的粉末狀產品。植脂末是以葡萄糖漿，食用植物油，奶酪，酪蛋白酸鈉，單雙甘油脂肪酸脂，磷酸氫二鉀，二氧化矽為原料，經科學配比、標準化配料、乳化、均質、殺菌、經由水解發酵，噴霧幹燥等先進工藝制作而成的粉狀產品。
植脂末末:植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出來的壹種產品吃了會讓人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，是口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡制品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅幹等，使蛋糕組織細膩，提高彈性。餅幹可提高起酥性，不易走油等。
植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。
1.脂肪含量可隨意調整，範圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。
2.功能性質（水溶性、乳化性、發泡性）優良，可發滿足不同食品領域的加工需要。
3.風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。
4.微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
煉乳”和“煉奶”有什麽區別是壹樣的東西。北京叫煉乳，廣東叫煉奶，其他地方不祥。都是罐裝濃縮牛奶，含糖很高，可以抹在面包上吃，也可用少許加些開水就成了壹杯香甜可口的牛奶。英國人喜歡在紅茶裏放壹小勺，攪勻即成為奶茶。進口的鷹牌或雀巢都不錯，國產只有上海出的（牌子記不得了）比較好。順便說壹句，煉乳過去多為軍用，現在鮮奶有得是，價格又便宜，煉乳基本上移出了人們的視線。況且含糖很高，兒童不宜多食。