黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油？

黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油？

黃油單純的打發變成淡淡的黃色(有點發白體積增大1倍左右)如果是用來抹蛋糕的需要加入蛋清、糖、水，制作方法是先將蛋清攪打，糖和水同時煮開，倒入攪打好的蛋清中繼續攪打。這時，將切成小塊的黃油分幾次加入其中，攪拌均勻至冒泡(體積稍發白，增加1.5-2倍)。我們稱之為奶油面霜，可以用來擦蛋糕，或者加入堅果和花生醬做成美味的餡料，夾在面包蛋糕中間。攪打黃油之前，妳需要把它放在室溫下。

壹般市面上的蛋糕上的奶油都是用植物鮮奶油(液體)做成的。有些是用白油和糖粉做的，然後加入色素和香料。我給孩子做的奶油是錨黃油，營養豐富。方法如下：250克冷動物黃油，加入壹些糖粉，用電動攪拌器攪拌至黃油變白變松，然後邊攪拌邊加入壹勺冷牛奶，再加入約3-4勺冷牛奶。也可以邊攪打邊加入藍莓果醬，可以用來做蛋糕卷。Swissroll壹定很好吃！糖粉在家可以和白糖壹起粉，省錢。

用來做蛋糕的奶油是用淡奶油攪打而成的。黃油通常是帶羽毛的，也就是打出來的。如果用黃油的話，牛奶要壹點壹點的加入，只需要兩三分鐘就可以把糖和水加熱到118度，然後倒入有蛋清的打蛋器中，黃油可以用微波爐軟化，然後加入到打蛋器中就可以達到想要的效果了！用黃油打蛋器高速攪拌，邊打邊放糖粉。家裏的白糖也可以打久壹點，直到黃油變白，體積變大。加入壹勺牛奶，不要加太多，也不要加三勺左右，繼續高速攪打，直到變成奶油狀。沒有必要加牛奶。有時候，如果妳不能適當地控制牛奶的量，妳就做不到。妳自己想想。夏天，妳可以用黃油打黃油。冬天，天氣太冷了，根本融化不了。冬天可以用淡奶油，液體盒，還有同樣的電打和糖粉高速送的方法。

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