紫糯米的做法:
芒果椰汁紫糯米飯
原料
1個中小芒果(去皮約200g)，100g紫糯米，150g椰子汁，10g老冰糖，800ml冷水。
做事的方式
1.紫糯米洗凈後，提前用冷水浸泡2小時，芒果去皮，去核，瓜瓤滾刀塊保留。
2.將芒果核放入鍋中，加入冷水，將水燒開，再次煮2分鐘。
3.將芒果核撈起，加入泡好的紫糯米和大米泡水。
4.文火煮40分鐘左右，直到蒸好的米飯軟熟，加入老冰糖。
5.用勺子攪拌至老冰糖融化，倒入椰子汁，攪拌後關火，放入芒果丁。
芒果椰汁紫糯米飯
原料
芒果冰沙，紫糯米，沙拉醬(不是椰奶或者椰汁，不夠濃)，芒果，糖。
做事的方式
1，紫糯米煮的時候比平時加的水多壹點，煮的時間長壹點，主要是根據自己的口味來選擇軟勁，煮好後晾壹晾備用。沙拉醬加白糖，用文火加濕熱，糖就化了。白糖和沙拉醬的量取決於妳想做多少。
2.將煮好冷卻的紫糯米鋪在杯中，稍壓實。
3.我沒有把這個壓得太重，以至於沙拉醬放進去後滲透了進去。呵呵呵，不影響。
4.中間放壹個芒果冰沙，最後把芒果肉抹平。
椰奶紫糯米紅豆糖水
原料
原料:(4-6人)
150克紫糯米
6-7杯水
100克黃冰糖/塊老冰糖
50克椰子糖可選
做事的方式
先將紫糯米洗凈，泡茶2小時。泡大米的水呈紫黑色是正常的。如果小米不變乳白色，就是正宗的紫糯米。
(照片中的體重是6-8人。)
將6-7杯水加入浸泡過的紫糯米中，燒開，小火燉壹小時，偶爾攪拌幾次，以防下沈。壹小時後，加入老冰糖和椰子糖，蓋上蓋子小火燉30分鐘。
然後攪拌均勻，吃的時候加入椰奶(新鮮椰奶最好，或者罐裝椰奶也行)。
了解了紫糯米的做法後，在制作紫糯米的情況下，要註意時間不要太長，但也不能太短。否則紫糯米不熟會影響腸胃，引起消化不良，這都是做紫糯米的情況要明白的。