芋頭地瓜丸的制法
食品
主要成分；紅薯400克，芋頭100克。
將蒸軟的紅薯和芋頭去皮混合，用刮刀攪拌均勻。
將攪拌好的紅薯芋泥過篩。
加入糖和糯米粉，攪拌均勻。
加入少量冷水後攪拌，攪拌好的紅薯芋泥呈非常粘稠的狀態，期間控制加水量。
手上沾壹點食用油，把紅薯芋頭泥揉成壹團。
當丸子炸至金黃色時，可以關火，再用熱油的溫度炸兩到三分鐘，就可以出鍋了。
出鍋後，將炒好的白芝麻包好，裝盤即可。
需要註意的事項
芋頭和紅薯壹定要蒸軟，否則會出現硬塊；
過篩是為了讓芋頭和紅薯混合更均勻，丸子更細膩；
加水時，壹定要慢慢加，掌握好紅薯芋泥的稠度；
糯米可以根據自己喜歡的軟程度適當調整，糯米越少越軟；
也可以用紅薯做紅薯丸，不用芋頭。
芋頭地瓜丸怎麽能不炒？
用小火慢慢煎。
1，壹袋速凍芋頭地瓜丸
2.打開並準備好
3.加熱油底殼
4.加入芋頭和紅薯丸
5.用筷子推動芋頭和地瓜丸浮起。
6.油炸至金黃色，取出。
技巧
1，多放點油讓芋頭地瓜丸浮起來，這樣顏色更均勻；
2.在煎的過程中，不需要用筷子不斷的推丸子，直到丸子浮起。
芋頭紅薯丸的營養價值
甘薯的營養價值
紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會讓妳發胖，還能幫助妳減肥、健身、預防亞健康、通便排毒。每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。是壹種低脂肪、低熱能的好食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。
芋頭的營養價值
芋頭營養豐富，色、香、味俱佳，曾被譽為蔬菜之王。據測定，每100克鮮芋頭含蛋白質5.15g，脂肪0.28g，碳水化合物12.71g，鈣17。