蒸好的蟹黃還薄到可以吃嗎？
這種情況不建議吃，因為蟹黃還很薄，很可能沒熟。螃蟹只要煮熟，蟹黃就會凝固。如果蟹黃沒有凝固，說明螃蟹沒有完全煮熟。不建議吃半熟的螃蟹。它的體內含有細菌、微生物和寄生蟲，它從未經歷過高溫。消毒滅菌可能對人體有壹定影響，可能引起腹瀉等不良反應。不過還有壹種可能是因為母蟹不成熟，蒸的蟹黃比較薄，但這種也不推薦。
蟹黃不凝固怎麽了？
1，可能是公蟹的蟹黃沒有凝固，公蟹的蟹黃不會結塊，因為公蟹的“黃”其實是壹種糊狀物。加熱壹段時間後，會出現壹種乳白色的軟物質，俗稱“蟹卵”。母蟹的黃色是塊狀的，和公蟹的膏體完全不同。當蟹黃呈亮橙色時，說明母蟹的性腺已經成熟。此時，蟹黃產生並排出體外，留在體內的仍是壹部分蟹黃，不是蟹黃，但成分與蟹黃基本相同。
2.大閘蟹可能被冷凍過，破壞了自身的蟹黃細胞成分，導致無法凝結，溢水。
3.還有壹種情況是暖氣不足的原因。加工過程中蓋子可能不緊，可能有放氣現象。
蟹黃的營養價值和功效是什麽？
營養滋補蟹黃含有脂肪、蛋白質等營養物質，對身體有很好的滋補作用。是身體虛弱、營養不良人群的優質營養補充品。
補鈣的蟹黃鈣含量比蟹肉高，是很好的補鈣品。
養肌活血蟹黃具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、強肢補傷、養肝陰、益胃的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的食療作用。
提高免疫力蟹黃富含人體所需的微量元素和多種營養素。素有“海中黃金”之稱，具有提高免疫力、增強體質的功效。
抗結核蟹黃還有抗結核的作用，吃蟹黃有利於肺結核的康復。
蒸蟹黃需要幾分鐘？
蒸螃蟹需要煮12-15分鐘。時間可以根據螃蟹的大小來調整。水產品中存在大量的微生物，其中副溶血弧菌、霍亂弧菌等細菌的比例很高。即使寄生蟲多，也必須進行有效的加熱滅菌，確保安全。吃活螃蟹壹定要蒸熟。活蟹可以通過新陳代謝排出細菌。螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉。壹些細菌也能產生毒素，導致食物中毒。