1、牛肉部位區別。
西冷牛排是牛後腰脊部上方的肉，也就是俗稱的大裏脊的後半段，而菲力牛排是牛後腰脊部內側的牛肉，也就是我們俗稱的小裏脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗稱大裏脊的前半段部位的肉；
2、肉質區別。
西冷牛排的脂肪含量較少，中間肉質偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因為它深藏在牛骨頭裏面，所以也是牛身上最嫩的部位，壹般看上去脂肪 最少，且肉質特別軟嫩，而肉眼牛排壹般帶有較多的脂肪，油花分布均勻，看上去比較肥瘦相間；
3、口感區別。
西冷牛排的口感比較有嚼勁，入口瘦而不柴，外圈因為有明顯脂肪煎起來有濃郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常適合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特別軟嫩，因為脂肪含量高所以口感特別香濃多汁，軟嫩程度僅次於菲力牛排；
4、價格區別。
因為菲力牛排是牛骨頭內側的肉，整頭牛出肉率都少，所以價格是三者當中最貴的，其次是肥瘦分布最為均勻的眼肉牛排，口感飽滿多汁，而最後則是瘦肉居多的西冷牛排；
5、營養區別。
因為菲力牛排的脂肪含量極少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白質含量極高，比另外西冷牛排和肉眼牛排都高，並且因為菲力牛排的肉質特別軟嫩，含有更多的血質鐵、維生素以及鋅、磷等礦物質，而另外二者因為肥肉居多所以相對營養成分較少，脂肪居多。
西冷牛排、菲力牛排以及肉眼牛排按照口感區分來看，三者各有千秋，不能說誰最好吃，具體如下：
1、西冷牛排適合健身人士吃。因為西冷牛排的肉質比較緊實有勁，肉內帶筋，外圈帶少量脂肪，吃著是又香又耐嚼，而健身人士壹般不喜歡吃太軟趴趴的食物，所以比較適合健身人士吃，營養也很豐富；
2、菲力牛排適合老人小孩吃。因為菲力牛排肉質最為精瘦肉，幾乎沒有肥肉，蛋白質含量最高，另外口感特別軟嫩，比西冷牛排和肉眼牛排都軟嫩，所以特別適合牙口不好的老人小孩們吃，營養也很豐富；
3、眼肉牛排適合大多數人吃。因為眼肉牛排的肉質也很軟嫩且肥瘦相間，雪花均勻，所以不管是老年人，成年人還是小孩吃著都沒有壓力，而且因為牛油豐富所以口感特別香濃多汁，是體驗牛排滋味最不錯的壹塊肉。