方法是:
1，將蛋糕紙剪成蛋糕托盤底部的形狀，墊在托盤底部，塗上黃油或植物油；(壹般也可以用白紙代替。)
2.蛋糕混合料準備好後，倒入蛋糕盤，表面平整。可以用勺子，在底部抹點植物油，然後用它來抹平蛋糕表面；
3.用錫紙封住蛋糕盤；
4.用小毛巾蓋住用錫紙封好的蛋糕盤，用細繩繞在蛋糕盤的口部，紮緊。毛巾的四個角上來打個結(只是方便蒸)。
5.先把水燒開，然後把餅放入進行中，大火或中火蒸50分鐘。
6、拿出來，揭開毛巾，(錫紙可以不解)，在餅的中央插壹根鐵針或者尖刀，拔出來，如果幹凈，那麽餅就熟了，如果上面粘滿了餅，那麽餅需要蒸壹會兒，繼續測試。
7.蛋糕蒸好後，解開錫紙，放置5分鐘，然後取出。
上述步驟3和4是為了防止水蒸氣進入蛋糕。註意壹般蛋糕，液體不要超過蛋糕盤體積的2/3，預留蛋糕引發的空間。
這種方法適用於大多數蛋糕(包括海綿蛋糕、黃油含量較高的茶點蛋糕、布丁蛋糕等。)，而只有天使蛋糕、烘焙蛋白、瑞士蛋糕卷等少數蛋糕因為材質或形狀問題無法制作。
而且味道有保證:)
汗，說了這麽多，好像沒說用什麽原料。這個好難~
您可以使用:
2杯面粉(自發面粉)或1.5杯自發面粉混合0.5杯普通面粉。
兩個雞蛋
125g黃油(室溫25度左右)
壹杯糖(或四分之三杯)
這些是基本材料。
*壹杯等於230 ~ 250ml。2杯面粉約250g，1杯糖約250g(建議3/4)。
妳可以添加妳喜歡的材料，
巧克力蛋糕:
1/2杯可可粉
1杯巧克力片
酸橙椰絲蛋糕:
1/3杯酸橙汁
1/2 ~ 3/4杯椰絲
酸奶檸檬蛋糕:
2湯匙檸檬汁
1 ~ 2湯匙檸檬皮切成細絲
1杯酸奶
基本方法是:
1.黃油和糖用攪拌機(或者手動，日)打至有點蓬松，然後壹個個加入雞蛋，打勻，使勁打。最後出來的應該是蓬松的黃油；
2.把混合物倒出來，然後分幾次面粉(！)用大金屬勺，輕輕(！)折進去。去(折，有點怪，不過就是這樣，別使勁攪！攪拌會把黃油裏的空氣釋放出來，蛋糕就不出來了。)拌壹下就好了，不會太滑。
3.混進去(輕輕的！)巧克力片或者其他妳喜歡的東西。
4、拿到了，馬上煮！自發面粉中的氣泡經不起放手或攪拌:)
這種蛋糕聞起來很香。放在冰箱上面(冷的)可以放2個月，解凍後味道還是不錯的。
還有壹點:微波爐做的蛋糕不好吃。而且，很難成功。中間燒焦，或者中間不漲，或者表面不平整，很難控制。不建議妳嘗試。
以上都是我從自己的經歷中檢驗出來的。