材料:
1.壹塊豆腐
2.肉末100克
3.豆瓣醬適量
4.辣椒粉適量
5.蔥、姜、蒜適量
6.適量的鹽
7.雞精適量
8.香菜適量
步驟:
1.將豆腐切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出備用。
2.將肉末放入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜，繼續翻炒。
3.將煮好的豆腐放入鍋中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
4.最後加入香菜翻炒均勻。
小貼士:
1.豆腐壹定要先焯壹下，可以去除豆腥味，讓豆腐更嫩滑。
2.肉末可以用豬肉或者牛肉或者雞肉，味道會略有不同。
3.豆瓣醬和辣椒粉的用量可以根據自己的口味調整。如果喜歡比較辣的口味，可以多放壹些。
4.如果不喜歡香菜的味道，可以用蔥花代替。
除了以上做法，還有壹些獨特的麻辣豆腐做法，下面介紹。
1.麻辣豆腐幹
材料:
1.豆腐幹
2.肉末100克
3.豆瓣醬適量
4.辣椒粉適量
5.蔥、姜、蒜適量
6.適量的鹽
7.雞精適量
8.香菜適量
步驟:
1.將豆腐幹切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.將肉末放入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜，繼續翻炒。
3.將焯水的豆腐幹放入鍋中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
4.最後加入香菜翻炒均勻。
2.麻辣豆腐絲
材料:
1.壹袋豆腐絲
2.肉絲100克
3.豆瓣醬適量
4.辣椒粉適量
5.蔥、姜、蒜適量
6.適量的鹽
7.雞精適量
8.香菜適量
步驟:
1.將豆腐絲放入沸水中焯壹下，撈出備用。
2.將肉絲放入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜，繼續翻炒。
3.將焯水的豆腐絲放入鍋中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
4.最後加入香菜翻炒均勻。
3.麻辣豆腐湯
材料:
1.壹塊豆腐
2.豬肉片100克
3.豆瓣醬適量
4.辣椒粉適量
5.蔥、姜、蒜適量
6.適量的鹽
7.雞精適量
8.香菜適量
9.適量的水
步驟:
1.將豆腐切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出備用。
2.將瘦肉片放入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜，繼續翻炒。
3.將煮好的豆腐放入鍋中，加入清水，煮開後加入鹽和雞精，煮10分鐘。
4.最後加入香菜翻炒均勻。