工作方法
練習1
成分:
大白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、胡椒粉、幹辣椒、香油。
步驟:
1.準備好食材，將白菜斜著切片。
2.將卷心菜切片和葉子分別切開。
3.將鹽、糖、醬油和醋澱粉與少量水混合。
4.鍋裏燒熱香油，先炒辣椒再撈出。加入幹紅辣椒，略炒。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒，再加入白菜幫忙翻炒。
6.翻炒至白菜變軟，加入白菜葉。
7.快速翻炒，直到菜變軟，鉤入碗汁。
8.讓湯汁均勻地裹在菜幫上。
練習2
原料
黃芽白六兩；醬油壹元；原味香醋五元；姜末五分；白糖兩錢；食用油八美元；精鹽五分。
制造工藝
1.白菜洗凈(內側和心)，先切成六分寬的條，再切成壹寸長的長方形片。2.將鍋放在火上，加入食用油加熱，姜末炒菜時，加入大白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖[3]和醬油，翻炒均勻，然後放入醋中煮熟，翻炒幾下。當妳聞到醋的味道時，把它從鍋裏拿出來。
練習3
主要成分:
白菜和胡蘿蔔糖原香醋澱粉
生產步驟:
1，白菜胡蘿蔔切片；
2.糖醋雞粉澱粉調成汁備用。
3.鍋中加水；將卷心菜和胡蘿蔔片焯壹下，冷卻除去水分。
4、炒鍋少許油，將白菜片、胡蘿蔔片在鍋裏翻炒兩分鐘，倒入碗汁，全部翻炒。
5、點些巧克力醬，味道更好。
練習4
材料:大白菜500克。
調料:鹽1大勺，醬油1大勺，原香醋3大勺，幹辣椒8個，香油1/2大勺，澱粉少許，糖2大勺，蔥1根。
段，植物油適量
味道:酸辣。
準備時間:10分鐘
人數:2人
烹飪時間:10分鐘
練習:
1.將白菜洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度，將白菜切片。
2.將大蔥切片備用。幹紅辣椒，用紙巾擦幹凈，切好待用。
3.醋3湯匙，醬油1湯匙，糖2湯匙，鹽1茶匙，澱粉少許，香油1/2茶匙。
4.把油倒進鍋裏。當油五成熱時，加入幹紅辣椒。辣椒發出香味後，立即放入蔥段，然後倒入白菜翻炒1分鐘。然後依次倒入醋、醬油、糖、鹽，翻炒3分鐘。白菜出湯後，倒入水澱粉，用鏟子同向攪拌，最後倒入香油翻炒。