(因其形狀和營養與人參不相上下，故名。在形狀和功效上也與冬蟲夏草相似，故名冬蟲夏草。炒著吃，做成湯，炒著吃，腌著吃，都是菜寶。全身都是寶。地上的莖葉可以當蔬菜吃，壹年可以收獲幾次。曬幹後為常用中藥(紫莖澤蘭)，具有降血脂、通九竅、利關節、補氣血的作用。地下部分是植物的核心，不僅可以當菜吃，曬幹後還可以入藥，功能與冬蟲夏草相當。地黃作為壹種蔬菜，適合大眾口味，具有明顯的保健功能。
根據現代醫學研究，經常食用人參可以預防惡性中牛的發生。是壹種多用途的保健蔬菜，具有很高的開發價值。希望它能早日進入百姓餐桌。
特征:玄參株高80-100 cm，葉互生。花期為7-9月，花叢生於葉腋，形成輪狀簇。
散生花序，花小，唇形，白色，9月至65438+10月結果。環果，人參狀，潔白，每100克含蛋白質。
4.3克，脂肪0.7克，碳水化合物9克，胡蘿蔔素6.33毫克，VB1，0.04毫克，VB2，O.25，Vc7毫克，鈣297毫克，磷62毫克，鐵4.4毫克，其他成分。
繁育方法
將種子人參切成5厘米長的片，在3-5月種植，或繁殖整個人參。按行距50厘米、株距40厘米、深8厘米進行種植，扡插後10天出苗。苗期及時松土除草。苗高10cm時追肥壹次，生長過程中遇旱及時澆水，本人種植數年未發現病害。
冬蟲夏草最快的繁殖者
方法是采用扡插快繁技術，莖葉可用於快速扡插繁殖。5天生根，15天移栽，每株1代至少可快速繁殖5萬株幼苗。適應性:玄參適應性廣，喜陰，耐潮，耐寒，不怕瘠薄，生命力強。可以種在田裏、田間、庭院、河邊、樹上。
經濟效益及發展前景:當年春夏種植冬蟲夏草，深秋收獲地下果實2000公斤(壹次種植，可連續多年收獲)；曬幹的地上部分作為普通中藥紫莖澤蘭出售，只有莖葉的收入超過種植玉米和小麥。大規模種植，小包裝的產品可以進入各大超市或者辦壹個綠色食品加工廠或者做泡菜。
。無公害蔬菜暢銷全球，需求量與日俱增。而冬蟲夏草易於種植，全生育期無需噴施，適口性好，保健功能明顯，消費群體廣，用途廣，市場需求大，容易達到有機食品的標準，投資少，效率高，生產規模靈活，適合大規模種植。確實是壹個不錯的農村致富項目。它起源於中國，但壹直未被世界關註。把握機會，希望有誌之士和我們壹起發展，壹起種植，會帶來很大的經濟效益。