糖醋心裏美和爽口蘿蔔皮(涼菜菜譜)
相關食材：
蘿蔔
醋
香菜
芝麻
陳醋
白蘿蔔
紅蘿蔔
人參
糖醋心裏美和爽口蘿蔔皮的做法（涼菜菜譜）
原料：心裏美蘿蔔、糖、醋
做法：
1、心裏美蘿蔔清洗幹凈，去頭去蒂；
2、用刀片去蘿蔔皮；
3、蘿蔔肉先切成片，再切成絲；
4、用糖和米醋拌勻即可。
溫馨提示：
1、糖醋心裏美，現拌現吃，否則脆度受影響；
2、不喜歡醋的，只用糖拌也不錯。喜歡復合味的，可以根據自己的喜好選擇添加其他調味。
原料：心裏美蘿蔔、幹紅辣椒、香菜、炒熟芝麻
做法：
1、心裏美蘿蔔清洗幹凈，去頭去蒂，削去壹層薄皮；
2、用刀把蘿蔔皮削成小片，每片皮上要帶點蘿蔔肉；
3、削好的蘿蔔皮在冰水中浸泡20分鐘，撈出瀝幹；
4、用鹽、生抽、糖、陳醋和味精兌成調味汁，澆在蘿蔔皮上；
5、勺子裏面添加植物油和幹紅辣椒段，小火燒滾至紅椒變色變香；
6、趁熱澆在蘿蔔皮上，撒上香菜段和熟芝麻，拌勻即可。
溫馨提示：
1、蘿蔔皮上帶些蘿蔔肉，吃起來辣度輕，口感好；
2、蘿蔔皮提前浸泡是為了口感更清脆；
3、拌勻後的蘿蔔皮在冰箱冷藏室靜置20分鐘，吃起來風味尤佳。
入秋以來，我家蘿蔔消耗得特別多，以綠蘿蔔為主，白蘿蔔和紅蘿蔔為輔。
綠蘿蔔壹般是炒著吃或包著吃，還有腌制蘿蔔幹或做鹹菜，白蘿蔔燉湯，心裏美壹般是涼拌或生吃。
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。李時珍對蘿蔔是這樣評價的，他說根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。也難怪有人會把蘿蔔稱為小人參了。
妳知道嗎？心裏美蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
心裏美蘿蔔汁液中存在壹種色素，稱為花青素，是壹類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裏美蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量。心裏美蘿蔔選購時要挑沈的水分足。