食材準備:胡蘿蔔、豆芽、九個菜、紅辣椒。
首先準備好食材，將半根胡蘿蔔去皮，先切成薄片，再切成均勻的細絲，放入小鍋中。
兩兩小豆芽，洗凈放入盆中備用。
壹把九個菜，切成4厘米長的塊放在盆裏。
把半片紅辣椒切成長條，和九個菜放在壹起。
將幾粒蒜籽切成蒜片，放在小鍋裏，再抓幾粒紅幹辣椒。不愛吃辣的可以不放紅幹辣椒。
取壹個小碗，打入兩個雞蛋，加入1克鹽調味，用筷子打散備用。
食材準備好後，我們開始烹飪:
炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入蛋液，雞蛋煎好後倒入漏勺控油。
開始在另壹個鍋裏燒水。當水沸騰時，加入胡蘿蔔絲，用勺子翻幾下，焯15秒，然後倒掉水，然後讓涼水袖手旁觀。
另起鍋加入半勺食用油，放入蒜片和紅幹辣椒炒香。蒜爆香後加入3克蠔油，倒入小豆芽翻炒幾下。
加入胡蘿蔔，快速翻炒。翻炒至豆芽停止生長。加入九菜和紅辣椒，翻炒片刻開始調味。
加入鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，糖1克，刷新。然後倒入煎蛋，快速翻炒15秒。加壹點亮油，增加菜的亮度，簡單翻炒均勻，然後關火，把菜裝盤。
好了，在這裏，這道營養又美味的油炸三合壹菜就做好了。學了就在家試試。
胡蘿蔔的營養價值；
胡蘿蔔的營養價值非常豐富。每100克胡蘿蔔含蛋白質約0.6克，脂肪0.3克，糖7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A，即胡蘿蔔素1.35-17.25毫克，維生素b 1.02-0.04毫克，維生素B2 0.004毫克。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，對防止上皮細胞癌變有重要作用，也是骨骼正常發育的必需物質。補充維生素A有利於細胞的增值和生長。
另外，吃胡蘿蔔還可以防止上皮細胞癌變，對人體健康影響很大。胡蘿蔔作為壹種抗氧化劑，可以抑制氧化，保護身體正常細胞免受氧化損傷，可以說意義重大。