我今天早餐做了壹個餡餅。不要覺得早起做餡餅有多麻煩。面團是昨晚做的，提前半小時就做好了，適當配了壹碗米糊。
南瓜壹直是我最喜歡的蔬菜，有些地區稱之為西葫蘆。但是我喜歡吃哈密瓜，就是做餡，包餃子，做餡餅。
這種常見的蔬菜其實很有營養。冬天天氣冷的時候，我們的胃口會好，也需要能量來抵禦寒冷。所以如果我們吃的多壹點，暴飲暴食就容易發胖，所以要多吃富含膳食纖維的食物，有助於防止身體發胖。南瓜富含膳食纖維，而且熱量比較低，消化速度慢，飽腹時間長，即使吃多了也沒有問題。
用西瓜做餡最簡單方便。南瓜含有豐富的水分，可以潤肺養顏，調節人體新陳代謝，所以壹周吃幾次對身體有好處。冬天的南瓜比較嫩，很多人說餡兒容易出水。的確，如果操作不好，確實會出現這種情況。所以拌餡的時候要把握好幾個點。同時，像我今天做的餡餅，餡料不需要切得太細，也減少了水出來的機會。操作的時候餡大而且做的快，面也是提前做好的。對於兩個人來說，半個小時就能輕松搞定。
讓我們看看我的南瓜雞蛋餡餅。
材料:面粉300g，南瓜800g，雞蛋3個，蔥1根，1勺，香油半勺，鹽，食用油。
練習:
1，面團攪拌，面團最重要，我前壹天晚上就把面團攪拌好了，放在陰涼的地方就好了。
2.把瓜擦幹凈，拌上壹點鹽，讓瓜稍微褪色。
3.將雞蛋打散，翻炒至熟，在鏟子的幫助下直接鏟成小塊。
4.切洋蔥對壹點洋蔥更好。我用的就是這種小香蔥，餡吃起來比較鮮。
5.把所有加工好的材料放在壹起。哈密瓜要瀝幹水分，所有材料先用油拌好。然後放鹽等調料，這樣可以鎖住蔬菜的水分，再放鹽就不容易出水了。
6.拌好油後，最後加入鹽和蠔油拌勻。快要拌好的時候，滴半勺香油調味，這樣拌好的餡料很少，不出來。
7.將烤好的面團分成小份，揉成團卷成煎餅。不要把死面餅的皮做得很厚，不好吃。
8.餡料收口後，將收口的壹面卷成餅，厚度約1 cm。
9.壹切準備就緒。我用電餅鐺烤的，放在電餅鐺裏，用油煮。蓋上蓋子，需要5分鐘。