1.直接生吃青橄欖
新鮮青橄欖直接生吃最好，把買回來的新鮮青橄欖清洗壹下，然後用鹽水浸泡壹下，就直接可以吃了，吃第壹口的時候味道會比較酸澀，但越嚼會感覺到越來越甜。這樣吃可以完全吸收青橄欖的營養，不像其它吃法那樣，進行簡單的烹飪之後會流失壹部分營養，如果能接受生吃的朋友建議生吃是最好的，如果接受不了的，還是做成其它吃法來食用吧。
2.腌制青橄欖吃
腌制青橄欖就是簡單的腌制壹下，腌制的時間不需要很長，1-2兩個小時就好，這樣吃和生吃有點相似，但是比生吃復雜壹點。主要做法是：第壹步鹽水泡浸泡青橄欖10分鐘，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加鹽放入冰箱冷凍壹會，就可以拿出來食用
二、青橄欖怎麽吃？最簡單的幾種吃法請查收！
1.青橄欖泡水吃
拿青橄欖當茶泡水喝，對於有咽喉腫痛、咳嗽疾病的朋友來說是非常有幫助的，主要用法是，往杯子中放入3-4顆新鮮橄欖，然後用燒好的開水沖泡，蓋上蓋子，5分鐘之後揭開蓋子，妳會看到杯子中有橄欖油被泡出來了，喝完壹杯之後，可以重復再泡壹次，可以泡使用兩次。
2.青橄欖煮飯吃
青橄欖直接加在米飯裏面煮飯吃也是最簡單的吃法之壹，在煮米飯之前洗5-8顆的青橄欖，然後米淘洗感覺以後，把洗幹凈的青橄欖放入鍋中，這樣煮出來的米飯會非常的香糯，主要是因為在煮的時候會有橄欖油滲出來。
3.青龍白虎湯
青橄欖青龍白虎湯的做法要稍稍復雜壹點，具體步驟如下：
（1）材料準備：瘦肉半斤、青橄欖半斤、白蘿蔔1根、生姜4片。
（2）制作方法：青橄欖、蘿蔔、瘦肉清洗幹凈，青橄欖拍扁，瘦肉切成壹大塊，白蘿蔔切成塊，然後與生姜壹起放入瓦煲內，加入清水，用猛火煲滾後改用慢火煲2個小時，加入壹些鹽既可以食用。
4.橄欖豬肚湯
（1）材料準備：洗幹凈的豬肚1個、新鮮橄欖10個左右。
（2）制作方法：豬肚先用鹽、後用醋揉洗幹凈，去除腥味。把新鮮橄欖洗幹凈，不要削皮。將新鮮橄欖放入豬肚，縫合、紮緊，放入砂鍋中燉，燉好之後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉半個小時，就可以拿出來食用了，不需要放鹽和調料。