2制作煲仔飯有什麽技巧？煲仔飯最重要的是鍋巴，色澤金黃，幹香，口感綿長，回味無窮。是都市時尚精英的最愛。大米是中國人的主食。功夫煲仔溫文爾雅，不驕不躁，大火成功，可見功夫煲仔的風味。四面八方的客人，四面八方的客人，有空來吃功夫煲仔飯。
鍋火:要用陶器，保溫性好，受熱均勻，能保存食物營養成分，特別香。需要溫柔慢火，羽扇尼龍巾，不急不躁，火就成功了。壹人壹鍋，減少了米飯灌裝和汙染的機會，更符合衛生條件。
米的使用很有講究，壹般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩，細長，柔韌適中，米香味濃郁。煲仔飯選米是關鍵環節。晚稻最好選擇瘦身米。因為瘦身米吸水性好，還能吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的米香味。
肉類要購買新鮮的，用十幾種調料腌制，這樣才新鮮可口。
煲仔飯用料靈活多樣，因時因地而異。做好煲仔飯要註意溫度，因為大米的產地不同，新舊程度不同，吸水性也不同。不同種類的肉預熱程度不同。要想把這些材料放在同壹個鍋裏煮，做到最大限度的保留營養和原味，就要鑒別各種材料的質地，嚴格控制火候，做到火候恰到好處。
3懷孕了可以吃香腸煲仔飯嗎？懷孕的時候可以吃香腸煲仔飯，但是孕婦不宜多吃香腸，因為香腸在制作過程中添加了大量的鹽，而且香腸中還有亞硝酸鹽等化學成分，對胎兒不好，所以孕婦要少吃香腸等腌制高鹽的食物。而且市面上買的香腸大多添加了防腐劑，對孕婦和胎兒的健康都不好，尤其是孕期。為了寶寶的健康，媽媽們應該多吃新鮮蔬菜，少吃香腸等腌制食品。
吃太多煲仔飯和鍋巴可能有害。
很多人最喜歡吃煲仔飯，又脆又脆。但研究證明，碳水化合物和脂肪經過長時間高溫加熱後，可能會產生有害物質。對此，大家在吃煲仔飯的時候，要少吃鍋巴，尤其是燒糊、燒焦甚至發黑的鍋巴。消化不好的人也要少吃這種煲仔飯。