面包材料
中筋面粉600克
鹽1茶匙
適量的油
2湯匙蘇打粉
適量的豬油
懶人肉料
3-4湯匙糖
小半碗醬油
壹塊肉桂
6-10幹辣椒
5片香葉
八角形3
2草果(用刀拍松)
幾片辣椒10
潼關肉夾饃的做法(沒有面團的肉夾饃)
在面粉中加入鹽，增加面粉的強度，加入少許油，壹斤面粉加入壹兩油，均勻，加入小蘇打粉增加酥脆的口感，攪拌均勻加水形成相對幹燥的面團，用濕毛巾蓋好備用。
我們開始做熏肉吧。鍋裏放壹點油，加糖。當糖變成棕色並冒泡時，加入水。照片快好了。當它準備好了，妳必須立即加水，否則它會被燒焦。
鍋裏加半碗醬油，不加鹽，加香料。
加入焯水的五花肉，大火燒開，小火燉。我爸爸不能吃肥肉，所以他煮了壹些瘦肉。
將醒發好的面團搟開，搟薄，刷上豬油，反復塗抹，盡可能的濕潤，變得更稠。
邊卷邊拉，卷到壹半的時候，把剩下的面切成細絲。
然後拉起來卷起來。
分成六份，也就是六個包子。
然後收口向下，卷平，兩邊卷，卷的比圖片薄壹點。
剛才刷的豬油，在鍋裏刷壹下，薄薄的壹層油就可以了。中小型火把在壺中略烙，固定型兩邊有壹點火色就夠了。
烤箱加熱200度，預熱兩分鐘，烤八分鐘。
做完這些，肉差不多好了。剩下的湯可以過濾後放冰箱冷凍，下次就是老湯了。時間長了上面的油會變粘，是真正的蠟汁。
剁肉的時候加點湯會更好。爸爸不能吃香菜和辣椒，就給他做了全肉；寶寶不能吃辣椒，就做了香菜肉。我的當然是香菜和胡椒肉，香清的非常好。
紅棗小米粥肉夾饃很好看。我自己做的。這叫多肉，壹個能頂外面兩三個。
技巧
豬油是松脆度最好的油。煉豬油可以把平時不用的脂肪存起來壹起煉。把肥肉切片，這樣比較快。鍋裏放壹點水，大火煸炒，油出來後用小火慢慢熬煉，使肥肉片變成金黃色。還記得小時候我媽總是等著吃豬油，就是油吃完後的肥肉，趁熱撒壹點鹽，很香。