1和β-胡蘿蔔素簡介
每天吃1胡蘿蔔可以讓皮膚更亮，多吃胡蘿蔔、李子等蔬果可以讓人更有魅力。無論男女，皮膚略顯亮黃色的人都特別有魅力，特別健康。連續兩個月吃胡蘿蔔可以改變膚色。胡蘿蔔等蔬菜和水果中的類胡蘿蔔素是皮膚擁有如此健康膚色的原因。
因為胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，在小腸中可以轉化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮有保護作用，能使人的皮膚柔軟、有光澤、有彈性，所以又被稱為“美容維生素”。如果飲食中缺乏維生素A，會造成皮膚幹燥，角質代謝異常，容易松弛衰老。
胡蘿蔔雖好，但要保持其營養，真正被人體消化、吸收和利用，與我們的飲食和烹飪方法有很大關系。β-胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，細胞壁由纖維素構成，不能被人體直接消化。只有通過切碎和烹飪，β-胡蘿蔔素才能被人體釋放和吸收。
另外，β-胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油中才能轉化為維生素A，被人體吸收。所以把胡蘿蔔放在油裏炒，或者和其他油性食物壹起吃，可以讓保濕效果翻倍。此外，還可以將胡蘿蔔切塊，加入調味料，與豬肉、牛羊肉壹起燉，但註意在烹飪過程中不要放醋，因為醋會破壞β-胡蘿蔔素，明顯降低胡蘿蔔的營養價值。
2.抗氧化食品
1，甘果石油公司
甘果也被稱為甘果和余甘子。甘果營養豐富，還含有16氨基酸、16微量元素和多種維生素，尤其是維生素C，每100克果肉含維生素C 500-1814毫克，對N-亞硝基化合物具有高穩定性和高阻斷作用。它含有類SOD活性物質，具有耐熱、耐儲存、小分子透皮、抗氧化、抗衰老等多種特性，是果蔬中不可多得的。
2.山竹
山竹果的果皮和果殼中含有壹種叫占噸酮的活性物質，具有很強的抗氧化能力，對心肌梗塞或腦梗塞的形成有顯著的抑制作用。能有效抑制自由基引起的低密度脂蛋白氧化，降低動脈粥樣硬化等心臟疾病的危害。所以山竹也是壹種保健效果很好的水果。
3.藍莓
藍莓富含花青素，是抗氧化能力最強的水果。每天生吃3-5g(約4片)藍莓就能滿足人體對花青素的需求。藍莓營養密度極高，熱量極低。藍莓每100g的熱量只有57千卡，是保護眼睛、延緩疲勞的絕佳選擇。同時，藍莓對排毒、抗氧化、抗衰老、抗癌、心血管保護等都有很好的預防作用。
4.鮭
三文魚肉呈橙紅色，富含蝦青素，蝦青素是超級抗氧化營養素，抗氧化活性是維生素e的100倍，蝦青素具有延緩衰老、抑制腫瘤發生、增強免疫功能、預防心血管疾病等多種功能。