銀杏營養豐富，不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖，還含有維生素C、黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。具有益肺氣、止咳平喘、殺蟲通便、撫平皺紋、保護血管、增加血流量功效。
銀杏的藥用價值
1，降低患病風險
銀杏有助於抑制癌細胞的生長。現在很多人在飲食上註重保健，因為只有這樣才能降低壹些疾病的風險。
癌癥是壹種很嚴重的疾病，後期治愈的可能性很低，所以大家平時也要預防癌癥的發生，可以吃點銀杏。
2、化痰止咳
銀杏也可以入藥，有化痰、止咳、利尿的作用，對感冒咳嗽的人有非常好的效果。
很多人身體抵抗力差，所以在季節交替或者冷熱交替的季節，很容易出現感冒咳嗽等問題。這種情況發生後，銀杏可以入藥，讓妳的感冒更快好起來。
3.美麗美麗
現在很多年輕人都想讓自己的皮膚變得更好，因為讓自己變得更漂亮，讓自己在社會上獲得更多的機會已經成為很多年輕人的壹種潮流。
經常吃白果可以起到美容養顏、抗衰老的作用，因為白果有助於擴張血管，加速血液循環，使人的皮膚更有彈性，臉色更紅潤光滑。
4.治療炎癥
銀杏葉在醫學上還可以治療壹些炎癥，如盆腔炎、腎炎等，對壹些細菌也有非常好的抵抗力。
同時，銀杏還可以降低人體的血壓，對於高血壓患者來說也是非常好的食物，所以高血壓患者在生活中可以吃壹些銀杏。
銀杏的正確吃法。
1，煮湯
銀杏可以用來做湯，而且不僅營養豐富，搭配瓜鴨味道也非常好。
2.炒著吃
另外，吃的時候還可以炒白果。比如芹菜炒銀杏就是壹道很好吃的菜。
3.做蛋糕
還可以吃銀杏餅，既能提升餅的口感，又能增加餅的營養價值。
吃銀杏是禁忌。
銀杏有壹定毒性，不宜生吃。因為銀杏含有氰、銀杏酸、銀杏酸等成分，會對人體的神經系統造成傷害，引起先興奮後抑制的癥狀。為了保證安全，即使是熟食也要適量食用。