鱘魚卵可做魚子醬，又名魚子醬，波斯語意為魚卵。嚴格來說，只有鱘魚卵才能稱為魚子醬，其中產於伊朗和俄羅斯接壤的裏海的魚子醬質量最好。不是所有的鱘魚卵都能做成魚子醬。世界上有20多種不同的鱘魚，其中只有白鯨、oscietra和Sevruga的魚卵被制成魚子醬。最高檔的白鯨壹年只能產不到100條魚，只有60歲以上的白鯨才能做魚子醬。魚子醬？中級Oscietra 12歲可以做卵，最低的是Sevruga，7歲可以做卵。基於這個原因，導致了它昂貴的現狀。魚子醬是法國餐桌上最奢侈的享受。黑魚子醬曾經是皇家美味，但現在是時尚達人和熱愛美食、想要減肥的朋友們的美容健康食譜。最好的魚子醬顆粒飽滿光滑，顏色透明清澈。至於葡萄酒，最好搭配香檳，尤其是搭配酸味強烈的香檳和魚子醬。
黑魚子醬的功效是1。魚子醬含有微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組堿性脂肪酸。它不僅能有效地滋潤和滋養皮膚，還能使皮膚細膩光滑，所謂的皮膚“回春”。
2、美容護膚:抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。使皮膚紅潤有光澤。
黑魚子醬的吃法也很講究盛放魚子醬的器皿。貝殼、木頭、角和黃金都是理想的材料。最大的禁忌是使用銀餐具，因為銀有氧化作用，會破壞魚子醬本身耐人尋味的海洋味和香味，所以我們壹般都是用貝殼勺盛在水晶盤中食用。將魚子醬放入盛有冰塊的小容器中，保持其品質的鮮美，同時可以根據個人口味搭配不同的輔料，使食物更加美味。最經典的配飾是鮮奶油和烤白面包，特別好吃。
值得註意的是，魚子醬不應該與氣味強烈的輔料壹起食用，如洋蔥或檸檬。至於飲料，伏特加或香檳都是可以更好地品嘗魚子醬的優秀產品，也被稱為完美組合。