2.海參加水，放入冰箱，每4小時換水，浸泡24小時；
3或24小時後，將海參用沙子洗凈；
4.將海參煮1小時，在耐熱桶中保溫24小時，取出，冰水過涼時重復兩次；
5.爆香蔥和姜，加入肉湯和鮑魚汁，煮沸，加入海參，煨30-40分鐘，收集汁液。
鮑魚汁海參的家常做法:
先準備好海參、胡蘿蔔、黃瓜、四季豆、湯、鮑魚汁、蔥姜等調味品和調料。
二、將洗凈的海參放入湯中，小火燉15-20分鐘，最好用涼開水，這樣味道更好。將胡蘿蔔、黃瓜、四季豆洗凈，將前兩者切成塊狀或顆粒狀，放入沸水中煮熟。將海參放入鮑魚汁中煮5-10分鐘。加入生粉、醬油、糖等。還有打莧菜。加點油，出鍋。混合胡蘿蔔、黃瓜和青豆。
小貼士:
1.泡、煮海參的容器、鍋要避免油味，否則海參會融化。
2.海參烹飪和浸泡的時間取決於海參的大小。
3.煮海參時，壹次加足水，中途不要加冷水，否則海參不易生長。
4.每天早上拿1-2海參空腹吃(深圳天氣幹燥，也不是很冷，建議壹天壹個。孩子可以隔壹天吃壹半，視海參大小而定。
5、幹海參應存放在通風幹燥的地方，切忌受潮。
6.用純凈水可以讓海參長得比自來水大。
眾所周知，人體最需要進補的時間是冬季，很多人會通過大棗、桂圓等來補氣血，但口感單調，不入口；如果選擇壹些比較貴的人參、阿膠等。，不是每個人都能適應的。因此，微鹹而溫和的海參是大眾的最佳選擇，是上等的滋補品。
據醫書《本草綱目》記載，海參補腎、益精、利尿、壯陽治痿；同時有助於提高記憶力，延緩衰老，預防動脈硬化，有效預防糖尿病和腫瘤。雖然不是所有的海參都有上述功能，但是海參的營養價值都差不多。蛋白質脂肪含量高，鈣、鐵和維生素B1、B2含量低，膽固醇低，肉質細嫩，易於消化，最適合老人和兒童食用。所以推薦壹種海參做法——鮑魚汁海參，味道鮮美，營養價值高。
鮑魚汁最佳海參的做法；
練習:
1.海參的準備:取適量海參放入無油味的幹凈容器中，用清水浸泡12-24小時(夏季放入冰箱保鮮層)，泡軟後切腹，去除內皮(海參內粘著的壹層薄皮)和沙嘴，清洗幹凈(筋可食用)，放入無油味的鍋中。
2、加足夠的冷水(水要壹次加完，中間不能加冷水)燒開，然後用文火煮10-45分鐘(我壹般