開心果也叫青果仁或榛子，但開心果的名字用得最多，主要是因為果實成熟時會張開嘴，很像壹個人張開嘴笑。這個名字也顯示了這種幹果是多麽令人愉快，尤其是當中國新年即將到來時，開心果的銷量急劇增加。但是，很多人不知道，開心果的原產地並不是中國。
開心果主要產於伊拉克、伊朗等國。直到20世紀90年代才在中國引種種植。這種在國外很常見的幹果，不僅味道鮮美，而且含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化元素。所以引入中國後，價格幾乎沒有變化。市場上至少壹斤開心果要賣到50元的價格。然而，盡管如此，我們國家很少有農民種植幸福的果樹。既然快樂果樹的市場前景如此廣闊，為什麽不在農村大量種植呢？
其實這主要是因為生長環境的限制。目前，在中國，只有新疆和甘肅的部分農村種植了幸福果樹。這是因為樹木喜歡幹燥、陽光充足的環境，所以壹般種植在海拔600米至1200米的陽光充足的山區。如果雨水多，排水不好，快樂果樹就長不好，基本不結果。
另外，即使在新疆和甘肅，也不是所有的農民都願意種幸福果樹。壹方面，開心果的生長周期比較長，樹木通常需要6年以上才能開始結果。另外，第壹年的成績數量和質量都有些不盡人意。直到第七年，他們才走上正軌。對於農民來說，這意味著前期有大量的人力和財力支出，投入成本高，果實正式生產後產量穩定，增加了農民的種植風險。
從這個角度來說，很多農民不願意大量種植開心果樹，因為沒有合適的種植環境，因為投入成本高，周期長，種植技術有限。俗話說，物以稀為貴。所以也就不難理解為什麽開心果在市場上那麽貴了。