食物的“性”是食療中的壹個特殊概念。壹般情況下，每壹種食物都有其獨特的性味，食療營養師就是利用這些性味，通過辨證飲食來達到治病、防病、調養的目的。如果忽視了食物的這些特性，就可能誘發疾病，引發慢性病。
如果在服藥期間或病後調養期間吃了與藥物相反或與疾病有關的食物，可使藥物減弱，加重病情。這就是食物的“毛”，也叫發菜。這裏的“發”字是“傷害自己”的意思。所以，性食物壹般是指食用後會引起舊病復發和新病加重的食物。中間
所謂發制品，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已有疾病的食物。毛發禁忌在飲食養生和食療中具有重要意義。壹般情況下，頭發也是食物，適量食用不會對大多數人產生副作用或不適，只會誘發某些特殊體質和與之相關的某些疾病的發作。
擴展數據:
頭發的分類:
1，食用菌
主要有香菇、香菇等。過量食用這些食物容易引發風感陽，引發肝陽頭痛、肝風眩暈等慢性疾病，此外，還容易誘發或加重皮膚瘡腫。
2.海鯛
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、貽貝、蝦、蟹等水產品。這些食物多為鹹、寒、腥，容易誘發哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病，同時也容易促進瘡、腫等皮膚病。
3.蔬菜
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等。這些食物容易誘發皮膚生瘡和腫脹。
4.水果
主要有桃、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等。前人已經指出，桃子吃多了容易引起熱、癰、瘡、疽、癤、蟲癤，杏子吃多了會引起癰、癤，傷筋動骨。
5.家畜和家禽
主要有公雞、雞頭、豬頭、鵝、雞翅、雞爪、驢肉、麅子肉、牛羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等。這類食物主動升降，吃東西容易動，會導致肝陽頭痛、肝風眩暈等慢性病。此外，還容易誘發或加重皮膚瘡腫。
參考資料:
百度百科-發菜