香脆紅藕怎麽做？
紅油蓮藕怎麽做？吃紅油蓮藕有什麽好處？紅油蓮藕非常適合胃口不好，體熱重的人。紅油蓮藕可以幫助消化、止瀉、增進食欲、清熱、滋補、防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。
紅油蓮藕有什麽食療作用？
1.紅油蓮藕強化胃黏膜:蓮藕結富含維生素C、蛋白質、維生素C、蛋白質，能結合各種細胞，促進膠原蛋白的生成，強化胃黏膜。
2.吃紅油蓮藕預防貧血:預防貧血，輔助肝臟的運動。
3.吃紅油蓮藕改善腸胃:蓮藕節中的鞣質有消炎收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕中還含有粘蛋白，壹種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，從而減輕腸胃負擔。
4.常吃紅油蓮藕止血:蓮藕結對血小板減少、紫癜有壹定療效。對血熱引起的出血也有效。此外，藕粉還能健脾補腎，滋腎養肝，補髓補血。
紅油蓮藕的制作方法
配料:蓮藕1。調料:鹽1/2茶匙、醋1茶匙、雞精少許、花生(炒)25g、芝麻適量、糖1/2茶匙、植物油1湯匙、剁椒25g。
練習步驟:
1.把辣椒面放進碗裏。加入適量的芝麻。加入壹勺鹽。
2.鍋裏的油燒熱，關火等15秒左右，再把油倒入辣椒面裏(油壹定要熟，但不能馬上倒入辣椒面，不然會糊)。
3.將花生搗碎成花生。蓮藕去皮洗凈。將蓮藕切成2 mm左右的塊，用清水浸泡，去除蓮藕中的澱粉。
4.將鍋裏的水燒開，放入蓮藕片煮。將炒好的蓮藕浸泡在涼開水中。
5.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量辣椒油拌勻。
紅油蓮藕的制作技巧
我們做紅油蓮藕的時候要註意蓮藕片不需要切的太薄，2 mm左右最好。切好的蓮藕片必須浸泡在冷水中，這樣可以去除表面的澱粉，它們保持脆嫩不變色。煮的時間取決於蓮藕片的厚度。蒜泥在這道菜裏起著重要的作用。
紅油蓮藕吃起來又香又脆。蓮藕結是夏秋季節最適合食用的食物，可以清熱解毒，幫助人們降火。紅油吃蓮藕還能補脾胃，滋腎養肝，補髓補血。但是紅油蓮藕是涼性食物，不適合產婦食用。而且吃紅油蓮藕不能同時吃黃豆，否則蓮藕中的纖維素會阻礙人體對黃豆中鐵的吸收，豬肝和紅油蓮藕也不能壹起吃，會導致鐵、銅、鋅的吸收減少。