阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、紹興酒。
1 : 1 : 0.8 : 0.8 : 1
所需配件:
香油:又稱芝麻油。應選擇香味濃郁、質地柔軟、無刺激性氣味、液體呈紫紅色、透明、不失光、無沈澱的產品。
色拉油也可以用
沸騰所需電器1，電磁爐
2、小木鏟
3、不銹鋼板或模具(便於脫模)
4.小刷子(用於刷油)
5、不銹鋼刀
6.切菜板(用於切割)
7.不粘鍋
壹次性煮沸所需的配方量
阿膠250克，黑芝麻250克，
核桃仁200克，冰糖200克，
250g紹酒成品將近1000g。
壹般來說，半斤阿膠能出2斤阿膠糕。
1，阿膠，冰糖
阿膠和冰糖直接用粉碎機磨成粉末備用。
2.黑芝麻
稱取黑芝麻，洗凈，烘幹，炒熟備用。
可以，在超市也可以買到幹凈的黑芝麻，就不用了。
洗過了；
炒黑芝麻:
將幹黑芝麻放入炒鍋中，小火慢燉。
不斷加熱和攪拌。觀察水蒸氣的蒸發，
聞壹聞。起初，有輕微的青草味；繼續攪拌
炒的時候不產生水分，手感黑的芝麻幹了，變了。
光。取少許黑芝麻，用拇指和食指擠成單層。
易斷，且氣味微香，立即出鍋，
冷卻後備用。
3.核桃仁
稱取核桃仁，挑選，清洗，炒熟備用。
使用時，壹定要清除障礙物。
炒核桃:
將核桃仁挑選幹凈，放入鍋中，使用
用文火慢慢加熱，蓋上鍋蓋，定時翻動。
核體溫度上升後，稍微加大火力，不行
破轉。翻炒至核微黃，看
壺芯內的內衣針斷裂數量增加；對身體取芯時
用手輕輕壹擰，內褲容易脫落的時候，就可以出鍋了。
冷卻後備用。
用小刷子蘸壹點香油或其他老油，如顏色，均勻塗在不銹鋼板內表面備用。
加工工藝流程
1.紹興酒中加入吉利粉和冰糖粉，放入不銹鋼鍋中。攪拌均勻後，開始打開電磁爐的開關，用小火加熱，不斷攪拌使其融化；
2.觀察溶液的沸騰狀態，看到泡沫由淺變淺。
深的時候用小火加熱，加速攪拌；
3.觀察糖漿從攪拌鏟向下流動時的狀態。
當原來的幾行變成壹行時(俗稱掛旗時)；加入炒好的黑芝麻和核桃仁，加快攪拌。4.將煮好的阿膠糕倒入油裹好的。
不銹鋼板上，用木鏟鏟平；
5、自然條件下冷卻，冬季室溫靜置8-10。
小時，夏天溫度高的時候放冰箱1小時。
可以左右硬化定型，取出來慢壹點後再用刀切開。
阻止。
如何吃:
吃的時候可以根據自己的習慣切成不同的重量。
小件(5-15g)。
建議用量:每日兩次15g阿膠糕可加入枸杞、葡萄幹、花生仁、瓜子等原料，豐富口感。
糖尿病患者可以用木糖醇代替蔗糖，比例為1: 1。
現在就吃切，剩下的冷藏。