區別壹:外觀顏色不同。
與普通雞蛋相比，真土雞蛋更小，壹般在42-53克之間。土雞蛋大小不壹，顏色各異，不像市面上賣的普通雞蛋，體積大，顏色均勻。壹般來說，土雞蛋多為白色，表皮為紅色，但顏色沒有籠養雞蛋紅。國外的雞蛋基本都是紅皮的，但也有黑心的養殖場，養白皮雞蛋牟利，冒充土雞蛋。消費者要仔細看(下面詳細介紹冒充土雞蛋和真土雞蛋的區別)。
區別二:營養成分不同。
與同等重量的普通雞蛋相比，土雞蛋的營養含量要高得多，而且富含免疫因子，營養價值更高。比如卵磷脂含量遠高於普通雞蛋，可以抵消雞蛋中所含的膽固醇。
區別三:味道不壹樣。
土雞蛋的味道很嫩，沒有雞蛋的腥味。普通雞蛋沒那麽好吃。有些品牌的雞蛋煮熟後蛋黃顏色較深，口感較濃，甚至有些硬度，屬於異常情況。
區別四:價格差異大。
專家告訴記者，普通籠養雞產蛋率可達95%，年產蛋量高於300枚。土雞的產蛋率只有30%左右，也就是說每只土雞平均要攢3-4天的營養才能下壹個小蛋，每年很難下超過100個蛋。土雞蛋的成本是普通雞蛋的壹倍以上，市場價格幾乎是普通雞蛋的壹半。消費者在選擇的時候要註意這壹點，因為很多品牌的雞蛋在推銷自己的時候都說是土雞蛋，其實從價格上就能看出來真假。
第二，假土雞蛋和真土雞蛋的區別，這個需要註意，消費者擦亮眼鏡，買到物超所值又放心的土雞蛋。
面對市場上琳瑯滿目的土雞蛋，尤其是現在，商家為了利益，拿假雞蛋當土雞蛋欺騙消費者，價格也是各不相同。如何買到真正好的土雞蛋？首先看價格。由於山雞產量低，成本較高。壹般批發價低於每斤8元，零售價低於10元，肯定是假土雞蛋。第二，看外觀。好的土雞蛋光滑有光澤，雞蛋顏色完全不壹樣。假土雞蛋就是圈養的雞蛋皮是白色的雞，和市面上的紅雞蛋沒什麽區別。因為籠子的緣故，蛋皮上有壹條跟蹤籠痕。消費者仔細看就能看出來，但真正的土雞蛋因為是放養的，表面上不會有這些。第三，打開它們看蛋黃顏色，這是真正的土雞蛋。它是黃色的，有些農民看蛋黃的顏色還不錯。餵胡蘿蔔或天然色素，蛋黃會發紅，但蛋黃是均勻的，完全不影響雞蛋的質量，對人的健康沒有副作用。而假的籠中蛋略小，不添加色素時，蛋黃會呈黃白色。加入色素後，蛋黃會呈鮮紅色，蛋黃紅色不均勻。