1，沙茶牛肉:
材料:牛裏脊肉3兩，芥藍1/2斤，姜2片，胡蘿蔔片少許，蒜片少壹些，沙茶醬約1/2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉少許，玉米澱粉少許，油1/2湯匙，生抽65438+醬油。
練習:
(1)牛肉洗凈切片，加入腌料，拌勻，用油浸泡後取出備用。
(2)羽衣甘藍洗凈，挑成段，熱油約1/2湯匙，爆香姜片，放入羽衣甘藍，加入少許鹽和糖，用酒炒香，即可食用。
(3)熱油1湯匙爆香蒜片，加入沙茶醬，調味翻炒，加入油浸牛肉和胡蘿蔔花，翻炒，配芥藍面條食用。
2.沙茶醬燜牛筋:
材料:牛筋120cc，香油25g，香菜5g，鹵汁:45g，蒜仁45g，姜20g，蔥20g，甜辣醬155g，黑醋55cc，八角10g，桂皮65440。
練習:
(1)牛筋放入沸水中煮20分鐘左右取出；將蔥切成段(白色和綠色都有)待用。
(2)牛筋洗凈，放入快鍋用小火煮25-30分鐘，加入所有鹵汁腌制40分鐘左右，取出後放上香油，切塊整理，撒上香菜或蔥花。
3.用沙茶醬炸樹枝的做法:
材料:墨魚500克、芹菜300克、胡蘿蔔20克、黑木耳25克、洋蔥15克、蒜末10克、姜末10克、辣椒末10克、牛頭牌香辣沙茶醬2湯匙、牛頭牌鮮雞。
練習:
(1)花枝洗凈切片；芹菜和胡蘿蔔去皮切片；木耳洗凈，切成小塊備用。
(2)將墨魚片用開水浸泡，撈起瀝幹備用。
(3)熱鍋，倒入2湯匙油，放入蔥、姜末、辣椒、蒜爆香，再放入芹菜片、胡蘿蔔片、黑木耳片炒勻。
(4)加入墨魚片和所有調味料，翻炒至入味。
二、火鍋蘸沙茶醬怎麽調？
1，標準版醬菜:主要是沙茶醬+適量蘑菇醬+少許蒜+少許香菜。醬料吃起來有點甜辣，蘸火鍋吃起來又鮮又鹹，讓人欲罷不能。
2、升級醬菜:主要是沙茶醬+適量蘑菇醬+少許大蒜+少許香菜+海鮮汁+香油。味道鮮香，蘸湯濃郁。