五花肉；排骨；土豆；西紅柿；辣椒；寬粉(泡)；白菜；長豆角；黑木耳(泡)；胡蘿蔔；綠豆；
調味品:
郫縣豆瓣醬；八角茴香；辣椒；八角茴香；洋蔥；姜片；大蒜；
東北怎麽做壹鍋鮮燉肉？
練習過程:
第壹步:排骨洗凈，去血水，撈出備用；鍋裏加點油，將五花肉和八角放入燒開的油中炸至五花肉微油；加入胡椒粉和姜片(姜片不用吃完，湯底留壹半)翻炒。鍋裏翻炒排骨；加入郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
第二步:將水、姜片、蒜瓣、小蔥、八角燉30分鐘；白菜去皮切片；將西紅柿、土豆、胡蘿蔔和四季豆切成同樣大小的塊；寬粉聚氨酯發泡；辣椒去蒂去籽切片；長豆的莖被去除、清洗並切成3厘米長。
第三步:依次放入土豆塊、長豆角、胡蘿蔔、四季豆，再燉30分鐘；當鍋裏的食物快要熟的時候，加入西紅柿和辣椒，燉10分鐘，直到西紅柿和辣椒熟；最後加入適量味精調味，即可起鍋。
東北怎麽做壹鍋鮮燉肉？
第四步:鐵鍋燉肉是東北地區最常見、數量最多的烹飪方法，這大概與東北地處寒冷有關。鐵鍋燉肉用大鐵鍋盛的時候，入口溫熱，突然增加了發熱量，大鍋燉肉不容易快速冷卻。即使吃的時間長壹點，食物還是要溫暖很多。
第五步:燉壹鍋在東北很少有“大雜黨”的意思，燉多種蔬菜水果，如長豆角、土豆、四季豆、辣椒、西紅柿、黑木耳等。和排骨壹起煮到熟。東北的壹鍋燉肉，新鮮，簡單，好做。制作精良，營養豐富，味道鮮美，熱騰騰。是東北常見的家常菜，也是北方人最喜歡的過年菜之壹。
第六步:東北的燉菜看起來簡單淩亂，但還是很有意思的。眾所周知的五花肉燴面、香菇燉雞、五花肉燉酸菜、排骨燉豆角，還有典型的東北燉菜，大部分都是壹葷壹素兩種組合，就像大家常說的“男女搭配，幹活不累”。自然也有多種原料壹起燉。比如現在大家經常吃的“東北燉鍋鮮”，就是用不同的原料在不同的時間混合而成，大概十幾種原料壹起燉。
第七步:北方人喜歡吃鐵鍋燉肉，就像每天生活在東北的人壹樣，簡單粗暴。不管是什麽能吃的原料，都可以推到鍋裏燉。雖然有時候兩組搭配，有時候各種混搭，但是壹把火之後，不同的東西消除了相互的界限，真正保證了我中有妳，妳中有我，完全零距離。北方人為了抵禦洪水災害，生活在天寒地凍之中，培養出重視忠誠和友誼的氣質。大家的鍋裏攪拌馬勺的飲食結構也是相互關聯的，氣質上的寬敞、大氣、激情、包容都在燉品中體現到了極致。