在某個時候，我特別喜歡吃綠豆糕，因為綠豆糕粉質細膩，有壹股淡淡的綠豆香味，但這些糕壹般都是甜的。後來發現很多帶餡的甜餅都是用豆沙做的。市面上能買到的豆沙包子或各種糯米糕裏，往往都有紅豆沙。我是壹個不愛吃豆沙餡的人，但是自從吃了壹次糯米豆沙糕就愛上了這個味道。真的很溫暖。
紅豆沙不僅在食物方面很有名，在化妝品方面也很有名。很多口紅都有各種顏色的紅豆沙，就是紅豆沙的顏色。當我第壹次看到它的時候，我被這溫柔的顏色驚呆了。之後對紅豆這種食物有了更多的了解，無論是吃的還是顏色，都給人壹種軟軟的感覺。其實愛吃甜品的人可以自己在家做這些東西。自制紅豆沙的制作步驟非常簡單，壹眼就能學會，而且做出來的紅豆沙可以根據甜度調整太多。
首先，我們應該準備壹些紅豆，大量的糖和少許鹽。先用水把紅豆洗幹凈。洗的時候要註意裏面的雜質。洗完後要開始泡紅豆。處理過豆子的人都知道，豆子曬幹後很硬，單純用水煮很難在短時間內變軟，所以需要提前泡好，讓它們吸進壹點水來擴大體型，這樣煮的時候會更容易變軟。紅豆壹般泡半天，最好前壹天晚上做這個工作。
泡好後紅豆會變得比以前大，然後放在鍋裏煮。紅豆涼了，就倒進鍋裏壹起燉。然後所有的糖都會放下。水燒開後，他們會燉40多分鐘，這樣紅豆就完全軟了。然後妳會把紅豆水和紅豆分開，用高速攪拌機把所有煮好的紅豆打成泥。如果沒有高速攪拌機，可以用勺子或者其他硬東西把它們碾成泥。
裏面會有很多紅豆皮，但也能增加層次，看妳怎麽選了。有的紅豆沙吃起來油膩，是因為很多人做這個的時候直接加糖。這時候就要用小火煎紅豆沙了。火候太低，大紅豆沙容易糊。炒的目的是讓裏面的水少壹些，讓豆沙更粘稠壹些，然後在裏面加壹點鹽，做成豆沙。其實這壹步可以少放點糖。
然後把豆沙放在罐子裏儲存起來。這樣做出來的紅豆沙，無論是包在饅頭裏，紅豆饅頭裏，還是餃子裏，味道都和外面的差不多。外面的紅豆沙太甜太膩的原因可能是店家添加了很多其他添加劑，比如麥芽糖，但是妳吃的紅豆沙不需要這麽復雜的處理。簡單壹點就可以自己做出細膩香甜的紅豆沙了。