烏雞湯含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，是壹種營養價值很高的湯。香菇也是壹種非常有營養的食物，含有蜜蜂維生素、蛋白質、鐵、鉀等營養成分。烏骨雞和香菇在營養成分上並不沖突，香菇鮮美清香，可以提升烏骨雞湯的口感。
2烏雞菌湯的功效補中益氣烏雞菌湯味甘，性微溫，具有補中益氣、益脾胃的作用，對脾胃虛弱、精神萎靡、食欲不振、食欲不振、氣虛乏力等有壹定的幫助。
烏雞蘑菇湯富含維生素A和微量元素硒，能清除自由基，抑制脂質過氧化物的形成。因此，經常喝烏雞蘑菇湯，可以在壹定程度上延緩人體衰老，防止皺紋的產生。
強精菇湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等營養成分。經常食用可以促進體內肌肉細胞和骨細胞的合成，起到強健骨骼和肌肉的作用，不僅可以促進兒童骨骼的生長發育，還可以預防中老年人骨質疏松癥的發生。
提高人體免疫力烏雞湯富含蛋白質，有助於增強人體體質，調節人體免疫功能。香菇中含有的香菇多糖還能提高人體淋巴細胞的吞噬能力；因此，經常喝烏雞蘑菇湯，有利於提高人體免疫功能，增強人體體質。
3烏雞蘑菇湯喝多少？建議喝1-2小碗。
雖然烏雞蘑菇湯有很強的滋補作用，但也不宜過量食用。建議每天喝1-2小碗，因為烏雞菌湯含有豐富的營養物質，人體無法充分消化吸收，還會導致這些營養物質在胃中堆積，可能會引起消化不良、腸胃不適等反應。
4烏雞香菇湯的做法材料:烏雞1只，香菇50克，枸杞20克，生姜3-5片，鹽適量。
練習:
1.烏雞洗凈，剁成大塊備用。
2.幹香菇用溫水浸泡，洗凈備用。
3.將烏雞放入砂鍋中，然後加入蘑菇、枸杞和姜片。
4、加入足夠的水，然後小火燉20分鐘。
5、然後改小火繼續燉2小時左右。
6.烹飪前加入適量的鹽，攪拌均勻。