壹、如何腌制蘿蔔皮好吃又脆
腌制蘿蔔皮是最好的選擇，因為白蘿蔔味道好，口感好，保健效果也比其他蘿蔔好。蘿蔔皮不要剝得太薄，至少要帶5 mm左右厚的蘿蔔肉，這也是腌制的蘿蔔皮又脆又好吃的關鍵之壹。
酸洗方法1
5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，1.5瓶黑醋，1/4瓶味達美，醬油1勺，1勺白糖，3、4片姜。按上述比例準備好鹵汁，將蘿蔔皮浸泡在鹵汁中，約24小時後取出。
酸洗方法2
將蘿蔔皮與細鹽混合，腌制半小時，加入鮮胡椒粉和蒜粉，然後根據個人口味加入醬油、陳醋和白糖，拌勻，放入冰箱冷藏8小時左右即可食用。
酸洗方法3
原料:蘿蔔皮1500g，幹辣椒12，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60g，味精少許，白酒1勺。
練習步驟:
1，先將蘿蔔皮晾幹至半幹，備用。
2.將幹辣椒切成片，放入小鍋中。加入半碗水和冰糖，煮10分鐘。關火，讓它冷卻。
3.將冷鹵汁倒入蘿蔔皮中，加入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精拌勻。
4、用保鮮膜密封，腌制三天左右即可食用。
酸洗方法4
待蘿蔔皮幹至半幹後，加入適量鹽、糖、陳醋，加入適量涼水煮蘿蔔皮，密封腌制三天左右。如果家裏有糖醋蒜泡水，直接用糖醋蒜泡水腌制就好了，味道更好。
蘿蔔皮也可以吃。平時很多人都扔了，那怎麽腌蘿蔔皮才好吃又脆呢？蘿蔔皮怎麽腌制？
二、蘿蔔皮怎麽做壹道菜？
脆蘿蔔皮
配料:蘿蔔皮、鹽、胡椒粉、蒜、鮮檸檬汁(或白醋)、李錦記香菇醬油(生抽)、白糖(可選)、醬油。
蘿蔔去皮(只要帶壹點肉)，切成段，放在保鮮盒裏；(秋冬腌制前可以晾壹晚上)脆蘿蔔皮的做法
步驟1將蘿蔔皮用多壹點的鹽腌制，用手抓勻，(多壹點的鹽可以去除蘿蔔皮的苦味)室溫下放置壹夜(夏天放冰箱)，然後密封放冰箱2天；
2天後，取出蘿蔔皮，倒出鹽水；嘗嘗吧。如果太鹹，就用涼開水洗。
將醬油、蒜末、辣椒末、鮮檸檬汁(或白醋)和白糖再次加入蘿蔔皮中，拌勻，封入醬油中，放入冰箱冷藏。2天後就可以吃了。
馬勞蘿蔔皮
1白蘿蔔洗凈表面泥沙，用刀削去蘿蔔皮，切好。