大豆有什麽營養價值？各位，謝謝。

大豆又稱大豆，在2000多年前的中國古代就被廣泛種植，之後被視為最重要的農業作物，與水稻、小麥、大麥、谷子並稱“五谷”。中國沒有壹個人不是吃“五谷雜糧”長大的。聖人孔子“四體不勤，五谷不分”的訓誡就是明證，所以人們普遍對大豆情有獨鐘。大豆不僅做出了很多家喻戶曉的豆制品，如豆腐、豆漿、豆芽等，營養豐富；說到大豆本身，無論是菜系還是風味，都能獨樹壹幟，在傳統菜系中占據重要地位。每次吃桂林米粉，我都喜歡吃上面的炒黃豆，配上紅燒肉的湯，比吃肉還過癮。在廣州，我喜歡老式的豬手豆豉鍋。菜壹上來，大家先搶黃豆，豬手卻被冷落。老北京渣江面如果沒有黃豆，每個吃面條的人會有多失望。更重要的是，炸醬也是黃豆做的。無論北方還是南方，大豆每天都離不開我們的餐桌。醬油和醬油的主要原料是大豆和優質大豆。經過自然加工和暴曬，就會得到醬香濃郁的醬油。大豆的營養價值非常豐富。它含有34.3%的蛋白質和65，438+07.5%的油。關鍵是大豆的蛋白質中含有米粉蛋白質中最缺乏的賴氨酸。所以和米粉壹起吃，會有氨基酸的互補作用，使攝入的蛋白質成為優質蛋白質，堪比肉類。中國人以吃大豆而聞名，這從我們發明“豆”這個短語就可以看出來。“豆漿”“豆腐”“豆豉”？6?8?6?老祖宗不僅發現大豆可以煮著吃，還可以加水磨成漿，石膏或鹵水凝結成塊。就算發酵了也能做成好吃的粥。豆漿制作相對簡單，味道也不錯，所以有人稱之為“植物奶”，逐漸改變了人們的飲食習慣。豆腐對於外國人來說並不陌生。如今，人們把它視為壹種神奇的食物。壹位醫生證明，在夏威夷的日裔美國人中，經常吃豆腐的人胃癌患病率比不吃豆腐的人低三分之壹。夏威夷的醫療部門對8000名日裔美國人進行了長達20年的跟蹤調查，發現每周只吃壹次豆腐或每兩三周吃壹次豆腐的人，其前列腺癌患病率比每天吃豆腐的人高3倍。豆豉具有悠久的藥食同源歷史。豆豉含有豐富的蛋白質，含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E，甚至高於其他食物。中醫認為豆豉味苦、寒、無毒，經經絡入肺胃，有解表、清熱、透疹解毒之功效，可治風熱頭痛、胸悶、惡心嘔吐、痰多。有些眼睛小、近視的人會被判定為“輕視如豆”。想想這對大豆不公平。圓圓的黃豆真的又萌又傻。每次看電影《憨豆先生》，我都覺得他壹定和大豆有關系。豆子就不用說了，它以簡單可愛的形象吸引了不少眼球，小黃豆也以其簡單的身材獲得了廣泛的認可，也可以稱之為“傻”豆。