(1)將壹整塊豬排用冷水清洗幹凈，然後將豬排硬化，沿著排骨之間的縫隙壹根壹根的切開，將豬排切成多根的排骨，再切成7-8厘米長的長段。
(2)將水放在火上燒開，然後將排骨焯5分鐘，撈起瀝幹水分進行幹預。
(3)排骨中加入蒜末、香油、米酒、醬油、白糖、白胡椒粉，拌勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上壹層炒粉。
(4)將油燒至六成熱，用文火慢慢煎，油要多壹點(要完全吞下排骨)，這樣可以煎的均勻。炸到極致後，愛吃的人還可以在表面撒點白胡椒。
2.烤蒜蓉排骨
(1)用錐子把排骨插進去，放在大盤子裏。倒入3或4湯匙烤肉蘸醬和2湯匙日式烤肉料，1湯匙生抽，2湯匙生抽，1團蒜。剁碎了放股市。然後放入1湯匙胡椒面，3-4湯匙味思味等。
蒜蓉排骨的做法是怎樣的？蒜蓉排骨的營養成分有哪些？蒜蓉排骨怎麽做好吃？
(2)加蓋腌制壹晚。
(3)烤的時候把排骨放在錫紙上，然後用錫紙把吐司蓋上，烤25-30分鐘，華氏400度。
(4)烤的時候，用腌制排骨時剩下的水。如果不夠，放少量生抽和老抽，加入3-4湯匙純蜂蜜攪拌均勻。
(5)烤好後，撕掉表面的錫箔紙，提起壹整塊豬排，將碗底的汁液倒入另壹個碗裏，底部放壹個鐵架子，塗上混合好的汁液，用烤盤烤5-6分鐘，然後翻面。所以實際操作大概是每邊兩次。
3、蒜蓉排骨酥
(1)所有鹵料攪拌均勻後，將洗凈晾幹的排骨加入鹵料中，稍微攪拌，腌制30分鐘左右。
(2)將黃瓜對半切開切成3cm左右的半圓形，將辣椒切成1cm左右的長度備用。
(3)調料A攪拌均勻後，放入步驟2腌制好的排骨中保存。
(4)將方法3中的排骨裹上壹層薄薄的紅粉備用。
(5)鍋燒熱，倒入適量油燒開後，放入方法4煎好的豬排酥中，約4分鐘，轉大火煎1分鐘，至豬排酥變橙黃色，撈出瀝油備用。
(6)鍋熱後加入少量油和蒜煸炒，加入方法2制備的骨湯、鹽、雞精粉、黃瓜和胡椒粉，混合煮約1分鐘，然後轉小火慢煮。
(7)待鍋內汁液稍收後，加入大蒜，攪拌約10秒。