第壹步，把買來的雞胸肉清洗幹凈，然後用刀切成薄片，再用刀背拍打雞胸肉片，使其比原來大1倍左右。打完之後雞肉吃起來會很嫩，吃不出雞絲的老木頭味。
第二步將打好的雞片腌制，加鹽、胡椒粉、醬油、耗油，然後用手抓勻或用筷子拌勻，腌制至少壹個小時，壹般在早上。我壹般都是晚上睡覺前腌制，第二天早上開始煎。
第三步，油炸:準備三個盤子，壹個放澱粉，壹個放打碎的蛋液，壹個放面包屑。油溫達到50%時，油鍋開始用大火加熱，之後轉為中低火。然後將腌制好的雞胸肉片依次放入澱粉中，兩面均勻沾澱粉，再放入蛋液中，最後放入面包糠中，兩面均勻沾澱粉。我選的是金黃色，炒出來的顏色更是金黃，有壹種獨特的食欲。
第四步，油溫到了，用油鍋煎蘸了面包屑的雞胸肉片，火候壹定要控制在中小火，否則不容易造成外糊內熟。煎好後會翻面再煎至另壹面微黃。油鍋裏的油壹定要多，至少要比雞片厚，這樣才能煎好。
不要煎的太黑，出鍋後顏色會稍微加深，因為雞片裏的油的溫度不會及時降低，所以表面的面包屑顏色會繼續加深。炸好後，如果不喜歡油，可以用吸油紙吸去表面多余的油。如果不喜歡油，就不用用吸油紙吃了。吃的時候用刀切成小塊，然後在表面淋上番茄醬、甜面醬或者辣椒醬，根據個人口味添加調料。好吃，外酥裏嫩，吃壹口就愛不釋手，孩子壹邊吃壹邊開心地喊，明天早上再吃。
早餐雖然不像中餐那麽復雜，但是很重要。壹天中的第壹餐是營養的關鍵。吃得好可以讓妳感覺很棒，體力更好。所以，我很在意家人的早餐。壹旦我不滿意，我會立即安排改進。這種脆皮雞排既能滿足我的食欲，又能保護家人的健康，再也不用擔心小孩子吃路邊攤了。我的早餐桌上有各種早餐，只要家人有需求，就壹定能滿足。
配料:雞胸肉、食用油、辣椒粉、面粉、孜然粉、雞蛋、番茄醬。
最近怎麽樣？看完之後覺得好聞嗎？路邊攤的小吃，總有無窮的魔力，用最香的醬和最辣的辣椒粉來吸引嘴巴，刺激味蕾。在校門口，上班路上，鋪天蓋地的香味能讓饑腸轆轆的人吃飽。妳喜歡吃路邊攤嗎？趕緊學吧。