調料:蔥100g，姜片，鹽5g，味精2g，醬油8g，料酒10g。
練習:
1，蔥洗凈切塊，姜去皮切塊，金線魚(六齒金線魚)宰殺，魚背上放切割刀，蔥、姜、鹽、味精、料酒腌制；
2.鍋裏燒熱油，放入腌制好的魚炸至金黃色，撈出瀝幹油；
3.鍋中留少許油，爆香蔥，放入醬油、鹽、味精和少許水燒開，然後放入炸好的魚調味。練習:
1，因為買的紅衫魚(六齒金線魚)是鹽做的(鹹)，妳要先把姜片泡在淡鹽水裏(壹是容易把多余的鹽浮起來，二是容易讓魚鮮嫩)~準備蒜泥，把豆豉剁碎。
2.將漂白的魚切成段，放入油鍋中炸至兩面金黃。
3.鍋裏剩下蒜泥、碎豆豉、辣椒粉。
4.然後把炸好的魚段拌勻，噴壹點水，幾滴醋和醬油，出鍋撒雞精，撒蔥花。材料:金線魚(六齒金線魚)400克。
調料:姜10g，蔥15g，辣椒(紅、尖、幹)5g，植物油50g，料酒10g，胡椒粉2g，雞精2g，鹽3g。
練習:
1.生姜去皮，切丁切片，洋蔥切段；
2.將金線魚(六齒金線魚)洗凈，用少許鹽、紹興酒、姜片腌制20分鐘；
3.鍋裏燒熱油，放入鹹魚，小火煎至兩面金黃；
4.加入姜、紅椒、鹽、雞精、胡椒粉，小火煎至入味；
5.倒入香油，撒上蔥花。配料:金線魚(六齒金線魚)
調料:姜絲、豆豉、醬油。
方法:
第壹步:將魚放入鍋中，用油稍微炸壹下。
第二步:將煎好的魚放入冰箱冷凍兩小時，取出，放上姜絲和豆豉，淋上少許醬油，放入熱水中蒸十分鐘。材料:金線魚(六齒金線魚)3條，西紅柿3個。
調料:姜少許，蒜少許，蔥少許。
練習:
1.將金線魚(六齒金線魚)洗凈備用。
2.西紅柿洗凈切塊備用。
3.鍋裏放食用油，蒜和姜片略炒。
4.將金線魚(六齒金線魚)放入鍋中煎至微黃，放入西紅柿，蓋上鍋蓋煨。
5.烹飪時加入洋蔥、鹽等調料，即可食用。
描述:
這道菜簡單易做，營養豐富，味道微酸，魚肉鮮甜嫩，是壹道非常不錯的家常菜。