材料
豆豉燜排骨:
食材:排骨半斤，蒜末，豆豉，紅辣椒。
調料:糖半茶匙，鹽半茶匙，玉米面壹茶匙，味精或雞精半茶匙，食用油兩茶匙，提味濃。
2練習
1，選最好的牛排，要肥瘦均勻，可以讓肉攤師傅代妳剁，要小壹點的，好煮好吃。
2.蒸排骨之前先炒蒜和豆豉，這樣蒸出來的排骨特別香特別好吃！把豆豉放在碗裏，用勺子使勁打。
3.排骨洗凈，用毛巾擦幹，用調料腌制排骨。
冷藏三個小時，或者準備明天吃。
4.我用了壹個小沙鍋，蓋上錫紙，這樣蒸出來的排骨才新鮮。蒸排骨要大火蒸15到20分鐘，最終還是要看分量。
小貼士:輕度冷藏時，肉會更疏松，更容易吸收。
排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後留下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用，如紅燒排骨，是我國的家常菜。
【2】壹般來說，只要提到排骨，就是指排骨。排骨很好吃，不太油膩。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
小排骨——小排骨指的是豬肚子附近的排骨。排骨排骨在上面，小排骨的肉層很厚，有白色的軟骨。適合蒸，炸，烤，但剁碎小塊。
子排——子排是指腹腔與背部相連的部分。下面是五花肉。切片下的肋骨長30厘米，呈三角形，斜切片。排骨的肉層很厚，壹塊五花肉被薄薄的壹層油連在壹起。肉質富含油脂，肉質是所有排骨中最嫩的。適合多種烹飪方法和口味，但口感略膩。適合煎、烤、燜，長度5 ~ 7厘米。
以上是豆豉排骨的具體做法，很簡單，也是壹道很好吃的菜，適合忙碌的上班族。有興趣的話可以試試。