隔夜飯1人的胃口
雞蛋1-2生日快樂
快樂配料
少量的鹽
小半碗飲用水
雞蛋炒飯(少油版)怎麽做？
這是示範食材，因為是三個人的早餐，數量和食材更豐富。雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。在青椒中加入少許鹽，拌勻。個人特別喜歡剁碎的青椒。我必須添加它們。如果我喜歡辣的辣椒，我可以用。如果我不喜歡他們，我會買他們。食材除了雞蛋都是開心的。
在冷鍋中加入半碗食用油(此處為葵花籽油)。如果不加炒雞蛋，油量可以減半。油入鍋後壹定要搖壹下鍋，這樣油才能均勻分布在鍋底，這壹點很重要。
開大火5秒，然後轉小火，倒入攪拌好的蛋液，保持小火。在蛋液周圍攪拌幾下，確保不糊鍋底，然後盛出。差不多67%熟了。記得盡量控制油量。
雞蛋還在煨，鍋底基本只剩下薄薄的壹層油。看到了吧，所以雞蛋不炒壹半是有道理的(咯咯)。
倒入鹹料，大火翻炒。炒至八成熟，即可出鍋。註意不要油炸，更喜歡生吃。另外，紅辣椒本身又甜又脆，不要先放進去炒，再放進去。
關火後靜置片刻，依然是鍋底本身殘留的油。加入要煮的隔夜飯，在半冷的鍋裏翻炒，盡量讓米飯打散，讓鍋上油。為什麽要關火坐著不動？因為我們缺油，而且飯壹熱就粘鍋底。
當當當當，秘密來了！開小火，然後加點水開始翻炒。沒錯，就是水！隔夜的米飯會比剛煮好的更幹。我們壹次加壹點水，邊加邊炒，讓蒸汽把米飯炒出壹點油氣，這就是少油版的秘訣。翻炒至米飯手感變軟，但顆粒分離。
用手擠壹點鹽均勻撒在米飯上，然後翻炒均勻(請自動忽略我難看的手)
將炒好的食材加入半成品中繼續翻炒。在此過程中不要加水。食材裏剛炒出來的油，這壹刻會被米飯吸收。
加入剁碎的紅辣椒和洋蔥，翻炒幾秒鐘，關火繼續攪拌均勻，即可出鍋。
成品看起來是這樣的
技巧
如果不放食材，就在鍋底抹壹點油，刷壹層薄薄的。直接炒隔夜飯也可以。很好吃，感覺像農民的柴火。關於少油:沒有雞蛋，壹半油，沒有需要油炸的食材，再壹半。關於防止鍋糊:最簡單的辦法就是在炒飯中間劃壹個小坑，加水。妳會發現，漿糊底部的米，壹用水炒，就會漲起來。我們使用蒸汽分離法。關於加水量:不要壹次倒半碗水，盡量分五次倒，倒壹次炒幹，再倒。