中醫認為，白菜性平，味甘，入脾胃經，有健脾胃、益心腎、亮耳目之功效。適用於腎虛腰痛、胃及十二指腸潰瘍，還可緩解膽絞痛。所以慢性膽囊炎、慢性潰瘍患者要常吃。卷心菜含有豐富的維生素U，對潰瘍有很好的治療作用，可以加速潰瘍的愈合，還可以防止胃潰瘍惡變，導致更嚴重的疾病。
大白菜
春季幹燥容易引起口腔潰瘍，也就是俗稱的“口瘡”。引起口腔潰瘍的原因很多，但主要是由於缺乏維生素B2、煙酸和鋅引起的。如果補充足夠的營養，口腔潰瘍會自行消退。
而大白菜中這三種營養成分的含量都比較平均和全面，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍，微量元素鋅是蘋果的2倍。適量的鋅可以促進潰瘍面的愈合。但中醫認為，大白菜性微寒，無毒，養胃生津，解渴。是清涼、止瀉、補益的佳品，對發熱、口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、消化不良、便秘、小便不利等有很好的治療作用。所以口瘡患者可以吃壹些大白菜補充營養，同時緩解疼痛和癥狀。壹天300克左右，分兩次吃，煎、燒、涮、拌、湯。
蓮藕
春天氣候幹燥，人容易上火。口腔潰瘍、便秘等問題較為常見。喝蓮藕湯治療口腔潰瘍，效果很好。
蓮藕有清熱生津、潤肺止咳的作用。含有大量的維生素C和維生素K，能促進潰瘍面的恢復；含有B族維生素和微量元素，能促進口腔黏膜上皮的修復。同時，蓮藕富含的膳食纖維還具有潤腸通便、滋陰清熱、清胃降火的功效，對治療口腔潰瘍也有幫助。
番茄
西紅柿有健胃消食、治療厭食的作用，可能與蘋果酸和檸檬酸有關，蘋果酸和檸檬酸能刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸吸收。消化功能差或多吃肉類、油膩食物的人，飯後吃西紅柿好。西紅柿中還含有番茄紅素，經動物實驗證明，能顯著降低組胺引起的毛細血管通透性增加，具有抗炎作用。此外，西紅柿還富含核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等。，有利於防治牙齦出血和口腔潰瘍。
菠菜
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口腔潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎的重要營養素。菠菜提取物能促進培養細胞的增殖，抗衰老，增強青春活力。在我國，人們將菠菜搗碎取汁，每周洗幾次臉，連續使用壹段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。