材料:排骨400克
芋頭300克
水12杯
米1杯
調味料:鹽1/2匙
雞粉1匙
1.排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙壹下撈起備用。
2.芋頭削去外皮，切塊後洗凈，並放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝幹油脂備用。
3.水煮開後放入洗凈的米，轉小火壹邊攪壹邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續煮30分鐘後，放入做法2的芋頭壹起煮10分鐘，最後與所有調味料拌勻即可。
鮮香排骨粥
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：
1、大米揀去雜物，淘洗幹凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙壹下，去掉血汙，撈出控水;香菜擇洗幹凈，切成碎末。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
特點：
粥稠鮮醇，排骨酥香。
排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克排骨500克豬油75克花生米150米細鹽15克味精3克香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：
1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙壹下，去汙斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣。
2.鍋置於火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上壹些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。
特點：
粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。
上面就是對排骨粥做法有哪些的介紹，希望對大家的認識有幫助。排骨粥做法其實還是比較簡單的，食材都是生活中比較常見的，工藝也不是很復雜，只要按照步驟進行制作，做出壹道美味兒的排骨粥不難，關鍵是要經常進行嘗試，畢竟火候這種事情是教不出來的。