練習:
1，清水加熱至30度左右，加入酵母粉，攪拌均勻備用；
2.雞蛋加鹽，打散備用；
3.盆裏放面粉，中間開壹個洞；
4.依次加入蛋液、橄欖油、酵母水；
5，和成面團，並敲打揉搓至表面光滑，大約5、6分鐘。如果面團太粘，不易結塊，可以慢慢加入適量幹粉進行調節；如果面團太硬，可以慢慢加入適量的水進行調節；
6.將面團放入鋪有壹層橄欖油(額外重量)的鍋中，發酵30分鐘。
7.面團發酵時準備其他材料:馬蘇裏拉奶酪搓成絲(如果是絲狀的，免費)；菠蘿切片；火腿切片；青椒切成豌豆大小的小粒；
8.發酵30分鐘後，將面團分成三份，搓圓，蓋上保鮮膜松弛約10分鐘；
9.將兩片面團壓平，用保鮮膜包好，放入冰箱備用；
10，取壹部分面團，用手或搟面杖搟成圓形煎餅；
11，拿起餅皮，然後在雙手之間來回擺動，直到大概是壹個披薩托盤的大小；
12，放入事先抹了壹層橄欖油(額外重量)的披薩盤中，整理成邊緣略厚的餅底，用叉子在餅底戳壹個小洞；
13，均勻撒上兩湯匙意大利番茄醬，並均勻撒上三分之二芝士絲，放入預熱至200度的烤箱，烤6分鐘取出；
14.依次放入火腿片和菠蘿片，撒上剩余的奶酪絲，用豌豆和青椒裝飾，放入烤箱，在原來的溫度下烤8到10分鐘，直到表面的奶酪融化。
比薩餅可以追溯到17世紀。西班牙士兵占領意大利那不勒斯時，當時士兵們最喜歡的小吃之壹就是壹種軟脆的面包，上面有餡料，那不勒斯人稱之為“Sfiziosa”。
就像紐約的當地人把壹塊披薩疊起來邊走邊吃壹樣，那些西班牙士兵把平面面包裝進小本子裏，拿在手裏吃。紐約式披薩的壹個主要特點是底部薄而有嚼勁，但這並不是紐約式披薩的全部定義。很多人可能會說吃了會在手肘上留下黃色的油漬。
否則就不是紐約式披薩了。這是由於他們使用的高脂肪奶酪。Big DaveOstraner表示，大部分紐約披薩店都使用Grande的馬蘇裏拉奶酪來實現這壹功能。對於紐約風格的披薩，新鮮的馬蘇裏拉奶酪不是壹個選項，而是壹個規則。
大多數紐約風格的披薩都是在壁爐和模板烤箱中烘焙的，所用的披薩醬很稀，只有很少的頂層餡料。面團由高蛋白、高面筋(通常蛋白質含量為13.5-14.5%)的面粉制成，略有嚼勁。
紐約有壹個古老的傳說。因為這裏獨特的硬水，只有在紐約才能做出真正的紐約風味披薩。紐約確實有硬水，但這是否是它的秘方，仍有爭議。