別名武清、界頭、向大頭、諸葛菜、曼青。
性味平，甘辛，無毒；入脾胃經。
功效主治解毒消腫、降氣消食、利尿除濕。主治:乳癤、小兒頭癤、疔瘡、脫發、黃疸、腹脹、便秘、小便黃赤梗阻、肝氣不足、視物模糊。
每100g營養素含水分50.3g，蛋白質1.4g，碳水化合物6.3g，胡蘿蔔素2.38mg，粗纖維1.7g，鈣41mg，磷31mg，鐵0.5mg，硫胺素0.07mg。
食療
1.解毒消腫，防癌抗癌:大頭菜含有豐富的膳食纖維，能促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的滯留時間，稀釋產物，降低致癌因子的濃度，從而起到解毒防癌的作用。可用於預防和治療結腸癌、乳腺癌和肝癌。
2.行氣消食:大頭菜含有壹種硫代葡萄糖苷物質，水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。此外，大頭菜還有壹種特殊的鮮香氣味，可以刺激食欲，幫助消化。
3.利尿除濕:大頭菜含有鈣和磷。鐵等微量元素，被人體吸收後，可促進利尿除濕，促進體內水電解質平衡，可用於預防和治療小便澀痛、瀝不盡等癥狀。
西紅柿又稱番茄，呈扁圓形、圓形或櫻桃形，紅色、粉紅色或黃色。西紅柿原產於南美，所以叫西紅柿，因為它的皮是紅色的，像柿子，來自西方。我們國家早在兩年前就已經種了，吃了。
西紅柿的營養價值極高，含有多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍。主要含有維生素BI、維生素B2、磷、煙酸、膽堿、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、糖、蛋白質、鈣、鐵、谷胱甘肽、番茄紅素。生吃的話，這些營養成分幾乎都流失了。西紅柿中所含的多種果酸對維生素C有保護作用，所以把西紅柿和其他菜壹起燒，可以刺激食欲，幫助消化；番茄紅素具有抑制真菌的作用，少量的汞化合物具有溫和的利尿作用和降血壓作用。
中醫認為，西紅柿酸甜，微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿不僅是家常菜，還可以作為水果生吃，維生素含量高，對高血壓、冠心病、高固體發酵患者很有幫助。
需要註意的是，未成熟的番茄含有大量的番茄紅素。如果壹時吃多了，會出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎、全身無力等中毒癥狀。所以不宜生吃，也不宜空腹吃太多。
西紅柿的吃法有很多種，除了生吃、炒雞蛋、煲湯、番茄醬。