我堅信很多家庭都開始腌制糖和蒜了。本來就很辣的大蒜，腌制後不僅失去了甜味，還會繼續特別好吃，尤其是吃餃子或者煲湯的時候，更不用說健脾開胃了。
今天給大家分享的是我們自己在家腌制糖蒜的方法。大家都知道，用了這個方法之後，就不需要出去買糖蒜了:腌制糖蒜的時候，找對方法，腌制的糖蒜又甜又好吃，壹點都不辣。
第壹步:提前準備好適量的鮮蒜，去掉外面的大皮，切掉蒜根，切掉蒜頂多余的部分，用冷水清洗幹凈，晾幹備用。
提醒:剝大蒜的時候，我們只需要把外面的大皮剝掉就可以了。裏面最好留壹兩層嫩皮，蒜頭頂部留壹兩厘米會更好。
第二步:取出鍋，鍋中加入壹升水，然後倒入50g食用鹽，將食用鹽調勻至融化，然後拍，將水燒開，然後關火，讓鍋裏的鹽水冷卻。
提醒:做糖蒜的時候壹定要先用鹽水泡壹下，這樣糖蒜就不會有辣味了。鹽水壹定要煮開了再放涼，不然糖蒜容易變質。
第三步:將大蒜在鹽水中浸泡四個小時左右，直到鹽水完全冷卻，然後將大蒜撈起放在陰涼處晾幹備用。
第四步:白醋和白糖的比例是四比壹。白糖調勻後，加入適量鹽，再次攪拌至融化，倒入鍋中，拍至沸騰，放涼。
提醒:想要做出好吃的糖蒜，壹定要熟記汁的配比。糖和醋的種類可以根據自己的需要來確定。如果是白色的，用白米醋和白糖腌制的糖和蒜就會呈紅棕色。
第五步:準備壹個可以密封的玻璃罐，把幹蒜全部放入水瓶座，然後把調好的汁倒入水瓶座，在汁完全沒過蒜後蓋上瓶塞，放在陰涼自然通風的地方放大半個月，壹個美味的糖蒜就完成了。
提醒:大家最好防止裝糖蒜的玻璃瓶被太陽照射，因為這樣也會導致糖蒜變質，口感不好。
壹般情況下，糖蒜可以上下吃半個多月，但不用擔心把糖蒜都撈上來。把沒吃完的糖蒜放在水瓶座裏再腌壹次就好了。壹般來說，這種糖蒜可以在水瓶座腌制壹年。